Tomaat
Tomaat

Tomaat

Als snack tussendoor, in de pasta of geroosterd met olie en knoflook: de tomaat is al jaren favoriet bij groot en klein. Recepten genoeg!

Vegetarische lenteminestrone
Vegetarische lenteminestrone

Vegetarische lenteminestrone

Ingrediënten

4 personen

2 el

traditionele olijfolie

800 g

fijne soepgroente

140 g

tomatenpuree in blik

2

paddenstoelenbouillontabletten

400 g

biologische tomatenblokjes in blik

100 g

Grand'Italia minifusili

420 g

witte bonen in tomatensaus in blik

4 el

koelverse pestospread

  1. Verhit de olie in een ruime soeppan en roerbak de soepgroenten 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 min. mee. Voeg 1½ liter water, de bouillontabletten, tomatenblokjes en minifusilli toe en breng aan de kook. Voeg na 5 min. koken de witte bonen in tomatensaus toe en warm nog 5 min. Schep de soep in de kommen of diepe borden en verdeel er de pesto over.