Snelle Thaise viskoekjes met chilisaus
Succes verzekerd met deze lekkere koekjes uit het oosten.
Ingrediënten
20 porties
15 g
verse koriander
1
rode peper
2 cm
verse gember
150 g
verse haricots verts
400 g
diepvries rauwe gepelde roze garnalen
1 el
vissaus
1
limoen
10 el
tarwebloem
250 ml
arachideolie
100 ml
zoete chilisaus
Dit heb je nodig
keukenmachine
Aan de slag
Snijd de koriander grof. Verwijder het steeltje van rode peper. Halveer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in stukjes.
Schil de gember. Verwijder de steelaanzet van de haricots verts, halveer en maal samen met de gember, rode peper en koriander in de keukenmachine.
Voeg ook de garnalen en vissaus toe. Halveer de limoen, pers de helft van de limoen erboven uit en maal in 30 sec. tot een grove puree.
Voeg de helft van de bloem toe aan het vismengsel en vorm met vochtige handen 20 balletjes. Druk deze plat tot koekjes van 1 cm dik en rol door de rest van de bloem. Verhit de olie in een hapjespan en bak de koekjes 2 min. Keer halverwege. Schep met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Snijd de andere helft van de limoen in partjes. Serveer de viskoekjes met de limoenpartjes en chilisaus.
Snelle Thaise viskoekjes met chilisaus
Instructievideo - 02:06 min.
Gerelateerde recepten
