Pappardelle met truffel-roomsaus, geroosterde bloemkool & walnoten
De truffel maakt van deze pasta-voor-elke-dag een gerecht om mee uit te pakken.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 1 kleine bloemkool
- 3 rode uien
- 15 g verse tijm
- 50 g ongebrande walnoten
- 5 el arachideolie
- 250 g cherrytomaten aan de tak
- 2 sjalotten
- 1 teen knoflook
- 80 g truffel-paddenstoelentapenade
- 250 ml soja om mee te koken
- 300 g verse pappardelle
Keukenspullen
- braadslee of ovenschaal (34 x 23 cm)
- ovenschaal (10 x 15 cm)
Advertentie
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de bloemkool in roosjes. Kook 3 min., giet af en laat goed uitlekken.
- Snijd elke ui in 8 parten en ris de blaadjes van de takjes tijm. Meng de ui, tijm, 3 el olie, bloemkool, peper en eventueel zout in de ruime ovenschaal. Bak ca. 20 min. in het midden van de oven. Schep halverwege om. Leg de tomaten in de kleine ovenschaal en rooster de laatste 10 min. mee.
- Snipper ondertussen de sjalotten en snijd de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en fruit de sjalot en knoflook 5 min. op laag vuur. Voeg de tapenade en soja toe en warm 3 min. op laag vuur mee.
- Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Giet de pasta af en meng met de bloemkool. Verdeel de roomsaus erover en leg de tomaatjes erop. Garneer met de walnoten en serveer direct.
Ui snipperen
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 660 kcal
- eiwit 16 g
- koolhydraten 66 g
-
vet 35 g
waarvan verzadigd 4 g - natrium 200 mg
- vezels 8 g
Ook te zien in
Pappardelle met truffel-roomsaus, geroosterde bloemkool & walnoten
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Pappardelle met truffel-roomsaus, geroosterde bloemkool & walnoten
Verwarm de oven voor op 200 °C.
- 1 kleine bloemkool
Snijd de bloemkool in roosjes. Kook 3 min., giet af en laat goed uitlekken.
- 3 rode uien
- 15 g verse tijm
- 50 g ongebrande walnoten
Snijd elke ui in 8 parten en ris de blaadjes van de takjes tijm. Hak de walnoten grof.
- 3 el arachideolie
Meng de ui, tijm, olie, bloemkool, peper en eventueel zout in de ruime ovenschaal. Bak ca. 20 min. in het midden van de oven.
- 250 g cherrytomaten aan de tak
Schep halverwege om. Leg de tomaten in de kleine ovenschaal en rooster de laatste 10 min. mee.
- 2 sjalotten
- 1 teen knoflook
- 2 el arachideolie
Snipper ondertussen de sjalotten en knoflook. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de sjalot en knoflook 5 min. op laag vuur.
Ui snipperen
Instructievideo
00:52 min.
- 80 g truffel-paddenstoelentapenade
- 250 ml soja om mee te koken
Voeg de tapenade en soja toe en warm 3 min. op laag vuur mee.
- 300 g verse pappardelle
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Giet de pasta af en meng met de bloemkool. Verdeel de roomsaus erover en leg de tomaatjes erop. Garneer met de walnoten en serveer direct.