Rijkgevulde ontbijtsalade met volkoren croutons en blauwe bessen
Rijkgevulde ontbijtsalade met volkoren croutons en blauwe bessen

Rijkgevulde ontbijtsalade met volkoren croutons en blauwe bessen

Een salade is de hele dag door lekker. We beginnen de dag met komkommer, blauwe bessen en waterkers.

15 min. bereiden
9waarderingen

Ingrediënten

2 personen

2 sneetjes

volkoren vloerbrood

2 el

pompoenpitten

200 g

snoepkomkommer

75 g

Dodoni feta barrel aged in brine

75 g

waterkers

150 g

blauwe bessen

1 el

extra vierge olijfolie

2 tl

vloeibare honing

½

citroen

Dit heb je nodig

  • broodrooster

Een salade is de hele dag door lekker. We beginnen de dag met komkommer, blauwe bessen en waterkers.

Aan de slag

Rooster de sneetjes brood en scheur in kleine stukjes tot croutons. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pompoenpitten 3 min. op laag vuur. Snijd de snoepkomkommer in plakjes. Verbrokkel de feta. Verdeel de waterkers, komkommer, blauwe bessen, croutons, feta en pompoenpitten over diepe borden. Besprenkel de salade met de olijfolie, honing en een beetje citroensap.

tip

variatietipOok lekker met cottage cheese in plaats van feta.