Thaise kikkererwtensoep
Deze Aziatische maaltijdsoep is in 15 minuten klaar, dus ideaal voor een drukke avond.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 300 g gesneden prei
- 2 el traditionele olijfolie
- 1 rode paprika
- 2 el Thaise groene currypasta (pot a 225 g)
- 800 g kikkererwten in blik
- 400 ml kokosmelk
- 300 ml groentebouillon van tablet
- 1 bruin stokbrood
Advertentie
Bereiden
- Fruit op een laag vuur de prei in de olie in een wok of soeppan. Maak de paprika schoon en snijd in stukjes. Voeg de paprika en currypasta toe aan de prei en bak 2 min. mee.
- Laat de kikkererwten uitlekken. Schep de kokosmelk, kikkerwten en de groentebouillon door de rest. Breng de soep aan de kook en laat 5 min. zachtjes koken.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de soep met stokbrood.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 510 kcal
- eiwit 18 g
- koolhydraten 68 g
-
vet 17 g
waarvan verzadigd 0 g
Ook te zien in
Thaise kikkererwtensoep
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Thaise kikkererwtensoep
- 300 g gesneden prei
- 2 el traditionele olijfolie
- 1 rode paprika
- 2 el Thaise groene currypasta
Fruit op een laag vuur de prei in de olie in een wok of soeppan. Maak de paprika schoon en snijd in stukjes. Voeg de paprika en currypasta toe aan de prei en bak 2 min. mee.
- 800 g kikkererwten in blik
- 400 ml kokosmelk
- 300 ml groentebouillon van tablet
Laat de kikkererwten uitlekken. Schep de kokosmelk, kikkerwten en de groentebouillon door de rest. Breng de soep aan de kook en laat 5 min. zachtjes koken.
- 1 bruin stokbrood
Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de soep met stokbrood.