Superromige spaghetti carbonara
Superromige spaghetti carbonara

Superromige spaghetti carbonara

Spek, knoflook, kaas, room en ei… Vijf goeie redenen om deze pasta te maken.

20 min. bereiden
3624waarderingen

Ingrediënten

4 personen

400 g

spaghetti

125 ml

verse slagroom

2

middelgrote eieren

75 g

Parmezaanse kaas

4 takjes

verse platte peterselie

200 g

biologische spekreepjes

2 tenen

knoflook

Dit heb je nodig

  • keukenpapier

Spek, knoflook, kaas, room en ei… Vijf goeie redenen om deze pasta te maken.

Aan de slag

1

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Doe ondertussen de slagroom in een kom, breek de eieren erboven en klop met een vork door elkaar. Rasp de kaas erboven en meng erdoor. Snijd de peterselie fijn.

2

Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 5 min. uit. Snijd ondertussen de knoflook fijn en bak de laatste 30 sec. met de spekjes mee. Schep de spekjes uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

3

Voeg al roerend het slagroommengsel toe. Blijf roeren tot de kaas gesmolten is en de saus iets is ingedikt. Voeg eventueel wat kookvocht toe om de pasta smeuïger te maken. Schep de spaghetti carbonara vlug in een schaal, zodat de restwarmte van de pan het ei in de saus niet verder laat stollen. Bestrooi met de peterselie en (versgemalen) zwarte peper. Serveer direct.

tip

serveertipZorg dat iedereen aan tafel zit als je spaghetti carbonara klaar is. Deze pasta is namelijk op zijn lekkerst als je hem meteen serveert.