Indiase curry met aardappel en bloemkool
Dagje slank? Dagje curry! In één keer op smaak met de currypasta.
Ingrediënten
4 personen
500 g
vastkokende aardappelen
1
bloemkool
4
tomaten
2 el
milde Indiase currypasta
½
tuinkruidenbouillontablet
250 ml
kraanwater
4
middelgrote eieren
2 tl
gemalen komijn
150 g
Griekse yoghurt
Aan de slag
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Verdeel de bloemkool in roosjes en snijd de tomaten in stukjes. Verwarm in een hapjespan met antiaanbaklaag de currypasta. Schep de bloemkool, aardappel en tomaat erdoor en bak 2-3 min. Voeg het bouillontablet en 250 ml water toe. Laat de curry afgedekt 15-20 min. zachtjes sudderen tot de aardappelen en groenten gaar zijn.
Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken, pel en halveer ze. Leg ze op de curry en warm het geheel nog even door. Rooster het komijnzaad in een steelpan zonder olie of boter tot het gaat geuren. Schep de curry in diepe borden. Serveer de yoghurt in aparte schaaltjes en strooi hierover de komijn.
Indiase curry met aardappel en bloemkool
Instructievideo - 02:56 min.
Gerelateerde recepten
Indiase curry met aardappel en bloemkool
Dagje slank? Dagje curry! In één keer op smaak met de currypasta.
hoofdgerecht
4 personen
295 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Verdeel de bloemkool in roosjes en snijd de tomaten in stukjes. Verwarm in een hapjespan met antiaanbaklaag de currypasta. Schep de bloemkool, aardappel en tomaat erdoor en bak 2-3 min. Voeg het bouillontablet en 250 ml water toe. Laat de curry afgedekt 15-20 min. zachtjes sudderen tot de aardappelen en groenten gaar zijn.
Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken, pel en halveer ze. Leg ze op de curry en warm het geheel nog even door. Rooster het komijnzaad in een steelpan zonder olie of boter tot het gaat geuren. Schep de curry in diepe borden. Serveer de yoghurt in aparte schaaltjes en strooi hierover de komijn.
bewaartip:Je kunt de curry 1 dag van tevoren maken. Bewaar de curry afgedekt in de koelkast. Verwarm op de dag zelf langzaam in een pan.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)500 g vastkokende aardappelen
1 bloemkool
4 tomaten
2 el milde Indiase currypasta
½ tuinkruidenbouillontablet
250 ml kraanwater
4 middelgrote eieren
2 tl gemalen komijn
150 g Griekse yoghurt