Ingrediënten
4 personen
300 g
witte rijst
4 el
olie
1
ui
1 zak
oosterse wokgroente
1 bakje
boemboe
1 blik
minimaiskolfjes
6
eieren
2 el
gezouten pinda's
Aan de slag
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 2 el olie in een wok en roerbak de ui en de wokgroenten 2 min. Meng 200 ml water, de boemboe en de mais erdoor en laat nog ca. 4 min. zacht doorkoken tot deze gaar en nog knapperig zijn.
Klop de eieren los met peper en zout naar smaak. Verhit 1/2 el olie in een koekenpan en bak een omelet van 1/4 van het eimengsel. Houd warm onder een deksel. Bak zo nog 3 omeletten. Rol de omeletten op.
Breng de sajoergroenten op smaak met peper en zout. Schep de rijst op 4 borden en verdeel de groenten erover. Bestrooi met de pinda's en leg het opgerolde ei erbij.
Gerelateerde recepten
Indische groenten met omelet
hoofdgerecht
null personen
640 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 2 el olie in een wok en roerbak de ui en de wokgroenten 2 min. Meng 200 ml water, de boemboe en de mais erdoor en laat nog ca. 4 min. zacht doorkoken tot deze gaar en nog knapperig zijn.
Klop de eieren los met peper en zout naar smaak. Verhit 1/2 el olie in een koekenpan en bak een omelet van 1/4 van het eimengsel. Houd warm onder een deksel. Bak zo nog 3 omeletten. Rol de omeletten op.
Breng de sajoergroenten op smaak met peper en zout. Schep de rijst op 4 borden en verdeel de groenten erover. Bestrooi met de pinda's en leg het opgerolde ei erbij.
algemeen:Strooi ook eens gezouten pinda's in een maaltijdsoep of over een wortelsalade.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)300 g witte rijst
4 el olie
1 ui
1 zak oosterse wokgroente
1 bakje boemboe
1 blik minimaiskolfjes
6 eieren
2 el gezouten pinda's