Vegetarische moussaka met tofu
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 2 aubergines
- 2 trostomaten
- 5 el traditionele olijfolie
- 360 g tofu roerbakgehakt (biologisch)
- 40 g tarwebloem
- 500 ml halfvolle melk
- 50 g geraspte jong belegen kaas (biologisch)
- 700 g koelverse aardappelschijfjes
Keukenspullen
- ovenschaal (20 x 30 cm)
Advertentie
Bereiden
- Verwarm de oven op 200 °C. Snijd de aubergine en tomaat in plakjes. Verhit ⅕ van de olie in een koekenpan, bak het gehakt 2 min. en neem uit de pan. Verhit ⅖ van de olie en bak de aubergine bruin in 5 min.
- Verhit de rest van de olie in een steelpan, roer de bloem erdoor en bak 3 min. tot het mengsel lichtbruin kleurt. Schenk de melk erbij en roer met een garde tot een gladde, gebonden saus. Laat 2 min. zachtjes koken. Voeg de kaas toe en laat smelten. Breng op smaak met peper en zout.
- Vet de ovenschaal in en schep de helft van het gehakt in de ovenschaal. Verdeel de helft van de aubergine, tomaat en aardappelschijfjes erover. Bestrooi met peper en zout. Schenk de helft van de kaassaus erover. Herhaal dit met de andere helft van de ingrediënten. Bak de moussaka in het midden van de oven in ca. 35 min. goudbruin en gaar.
Snijden
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 650 kcal
- eiwit 30 g
- koolhydraten 50 g
-
vet 37 g
waarvan verzadigd 0 g
Ook te zien in
Vegetarische moussaka met tofu
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Vegetarische moussaka met tofu
Verwarm de oven op 200 °C.
- 2 aubergines
- 2 trostomaten
- 1 el traditionele olijfolie
- 360 g tofu roerbakgehakt
Snijd de aubergine en tomaat in plakjes. Verhit de olie in een koekenpan, bak het gehakt 2 min. en neem uit de pan.
- 2 el traditionele olijfolie
Verhit de olie en bak de aubergine bruin in 5 min.
- 2 el traditionele olijfolie
- 40 g tarwebloem
Verhit de olie in een steelpan, roer de bloem erdoor en bak 3 min. tot het mengsel lichtbruin kleurt.
- 500 ml halfvolle melk
Schenk de melk erbij en roer met een garde tot een gladde, gebonden saus. Laat 2 min. zachtjes koken.
- 50 g geraspte jong belegen kaas
Voeg de kaas toe en laat smelten. Breng op smaak met peper en zout.
- 2 el traditionele olijfolie
- 700 g koelverse aardappelschijfjes
Vet de ovenschaal in en schep de helft van het gehakt in de ovenschaal. Verdeel de helft van de aubergine, tomaat en aardappelschijfjes erover.
Bestrooi met peper en zout. Schenk de helft van de kaassaus erover. Herhaal dit met de andere helft van de ingrediënten.
Bak de moussaka in het midden van de oven in ca. 35 min. goudbruin en gaar.