Andijviestamppot met crème fraîche en spekjes
Deze andijviestamppot is extra smeuïg en fris door de crème fraîche.
485 kcal (voedingswaarden)
30 min. bereiden
Ingrediënten
4 personen
1¼ kg
kruimige aardappelen
250 g
magere spekreepjes
100 ml
halfvolle melk
25 g
ongezouten roomboter
500 g
koelverse gesneden andijvie
2 el
crème fraîche
30 ml
maggi aroma
Dit heb je nodig
aardappelstamper
Deze andijviestamppot is extra smeuïg en fris door de crème fraîche.
Aan de slag
1
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in 20 min. gaar. Doe ze na het afgieten terug in de pan. Bak ondertussen de spekreepjes in 7 min. bruin en krokant.
2
Voeg de melk en boter toe aan de aardappelen en stamp tot puree.
3
Zet de pan op laag vuur en meng de andijvie er in delen door. Schep de crème fraîche erdoor en breng op smaak met peper en Maggi. Bestrooi met de spekjes.