Maaltijdsalade met kip en meloen
Kijk, zo kun je ook een zomersalade serveren. Met meloenbolletjes, knapperige paprika en amandelschaafsel, puur zomer!
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 1 galiameloen
- 200 g gemarineerde kipfilet
- 1 el traditionele olijfolie
- 2 el amandelschaafsel (zakje)
- ½ rode paprika
- 75 g veldsla
- 1 el citroensap
- 2 el yoghurtmayonaise
- ¾ el milde kerriepoeder
Keukenspullen
- meloenbolletjeslepel
Advertentie
Bereiden
- Halveer de meloen en verwijder de pitjes. Steek met een meloenbolletjeslepel zoveel mogelijk meloenbolletjes uit de helften (zorg ervoor dat de schilhelften heel blijven). Laat de meloenhelften omgekeerd uitlekken.
- Snijd de kip in blokjes. Verhit de olie in een pan en bak de kipblokjes in ca. 5 min. gaar, schep regelmatig om. Rooster ondertussen in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin.
- Snijd de paprika in kleine blokjes. Schep de veldsla en de citroensap in een kom door elkaar. Roer in een kommetje de mayonaise en de kerriepoeder door elkaar. Breng op smaak met peper, zout en enkele druppels citroensap. Schep de meloenbolletjes, kip en paprika door de veldsla.
- Schep de salade in de meloenhelften (rest van de salade in de schaal op tafel zetten). Schep de kerriesaus erover en bestrooi met het amandelschaafsel.
Meloen snijden
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 370 kcal
- eiwit 24 g
- koolhydraten 25 g
-
vet 19 g
waarvan verzadigd 2 g - natrium 565 mg
- vezels 3 g
Ook te zien in
Maaltijdsalade met kip en meloen
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Maaltijdsalade met kip en meloen
- 1 galiameloen
Halveer de meloen en verwijder de pitjes.
Meloen snijden
Instructievideo
01:38 min.
Steek met een meloenbolletjeslepel zoveel mogelijk meloenbolletjes uit de helften (zorg ervoor dat de schilhelften heel blijven).
Laat de meloenhelften omgekeerd uitlekken.
- 200 g gemarineerde kipfilet
- 1 el traditionele olijfolie
Snijd de kip in blokjes. Verhit de olie in een pan en bak de kipblokjes in ca. 5 min. gaar, schep regelmatig om.
- 2 el amandelschaafsel
Rooster ondertussen in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin.
Noten, zaden en pitten roosteren
Instructievideo
01:19 min.
- ½ rode paprika
- 75 g veldsla
- 1 el citroensap
Snijd de paprika in kleine blokjes. Schep de veldsla en de citroensap in een kom door elkaar.
Paprika's schoonmaken
Instructievideo
00:28 min.
- 2 el yoghurtmayonaise
- ¾ el milde kerriepoeder
Roer in een kommetje de mayonaise en de kerriepoeder door elkaar. Breng op smaak met peper, zout en enkele druppels citroensap.
Schep de meloenbolletjes, kip en paprika door de veldsla.
Schep de salade in de meloenhelften (rest van de salade in de schaal op tafel zetten). Schep de kerriesaus erover en bestrooi met het amandelschaafsel.