Bij de Franse keuken denk je misschien aan bekende gerechten als coq-au-vin of quiche lorraine. Die zijn ook goddelijk, maar er is zoveel meer lekkers te vinden. En: vergeet de heerlijke wijn daarbij niet. Met deze recepten hoef je niet de hele Route du Soleil af te rijden om je aan tafel als God in Frankrijk te voelen.

Recepten: elke streek ‘n specialiteit
Mocht je je wel op deze snelweg bevinden, dan is het goed te weten waar je afslaat. Elk gebied in Frankrijk heeft namelijk een eigen kook- en eettraditie.  Grof gezegd (want in het noordoosten kun je heus ook een tarte tartin krijgen) staan in het noordwesten van Frankrijk veel gerechten met appels en room op de menukaart. In de zuidelijke Provence werkt men in de keuken veelal met olijfolie, kruiden en tomaten. In het noordoosten proef je de Duitse invloeden en houden ze van worst, bier en zuurkool. Geen paniek: je mag daar ook best een Frans wijntje bij drinken.

Franse (stoof)pot
Ondanks deze regionale verschillen hebben wij het vaak over ‘de’ Franse keuken. Hiermee wordt meestal de chique keuken van Parijs bedoeld met de dure, verfijnde gerechten op de kaart. Heerlijk, maar geen dagelijkse kost voor de gemiddelde Fransman. En, eerlijk is eerlijk; voor ons fromage-hoofden ook niet. Kies daarom ook eens voor een Pro¬ven¬çaals vis¬stoof¬pot¬je, een heerlijke quiche of de klassieke salade niçoise. Maak als toetje tarte tartin of crème brûlée en sluit de avond af met verrukkelijke Franse kaasjes en wijnen. Dat is toch echt ‘de’ perfecte Franse avond?

Franse wijn
Al die smaakvolle gerechten, da’s très heerlijk natuurlijk, maar we trekken in de zomer toch ook massaal naar Frankrijk vanwege de wijn. Het is niet voor niets het grootste wijnland ter wereld. De bekendste wijnsoorten zijn de klassieke rode cabernet sauvignon en de merlot, en de witte chardonnay en sauvignon blanc. Goede gewoonte: deze en andere heerlijke wijnsoorten komen vaak al bij de lunch op tafel.

Franse slag
Schoonmaken ‘met de Franse slag’ is een beetje wapperen met je stofdoek en denken dat alles dan vanzelf wel glanst en blinkt. Mais non. Koken met de Franse slag is een stuk efficiënter: met relatief weinig moeite zet je de lekkerste Franse gerechten op tafel. Tip: organiseer voor je vrienden een Frans avondje en maak de lekkerste bistrorecepten zoals eendenborst of entrecote met béarnaise. Tover je tafel om tot een gezellig rommelig Frans geheel door verschillend servies door elkaar heen te gebruiken. Sluit af met een heerlijk kaasplankje met fourme d'ambert, chaumes, druiven en walnoten. Hoppa: slag geslagen, en nog Frans ook.

Lees meer

Franse recepten (728)

sorteer op
recept Broc­co­li­ter­ri­ne met yog­hurt en ge­gril­de var­kens­haas

Broc­co­li­ter­ri­ne met yog­hurt en ge­gril­de var­kens­haas

4 u. 35 min.
(32)
recept Ge­gril­de ri­beye met shii­ta­ke­bo­ter

Ge­gril­de ri­beye met shii­ta­ke­bo­ter

25 min.
(23)
recept Taart­je met pad­den­stoe­len

Taart­je met pad­den­stoe­len

50 min.
(52)
recept Lauw­war­me Fran­se to­nijn­sa­la­de

Lauw­war­me Fran­se to­nijn­sa­la­de

20 min.
(108)
recept Ui­en­soep met ro­que­fort

Ui­en­soep met ro­que­fort

45 min.
(25)
recept Coq au vin blanc met ri­vier­kreef­tjes en va­nil­le

Coq au vin blanc met ri­vier­kreef­tjes en va­nil­le

1 u. 20 min.
(36)
recept Lin­zen­cas­soulet met kip

Lin­zen­cas­soulet met kip

55 min.
(36)
recept Mi­ni­qui­ches met shii-ta­ke

Mi­ni­qui­ches met shii-ta­ke

55 min.
(105)
recept Pain de Ma­de­lei­ne met sar­dien­tjes­bo­ter

Pain de Ma­de­lei­ne met sar­dien­tjes­bo­ter

30 min.
(8)
recept Pro­ven­caal­se mos­se­len

Pro­ven­caal­se mos­se­len

20 min.
(43)
recept Boeuf bour­guig­non met ro­de kool & mi­ni­k­riel­tjes

Boeuf bour­guig­non met ro­de kool & mi­ni­k­riel­tjes

20 min.
(100)
recept Sa­bay­on met aard­bei­en

Sa­bay­on met aard­bei­en

20 min.
(52)
recept Ge­gril­de een­den­borst met si­naas­ap­pel­port­saus

Ge­gril­de een­den­borst met si­naas­ap­pel­port­saus

25 min.
(248)
recept Maal­tijd­sa­la­de met kip en ro­que­fort

Maal­tijd­sa­la­de met kip en ro­que­fort

15 min.
(283)
recept Qui­che bo­log­ne­se

Qui­che bo­log­ne­se

1 uur
(778)
recept Fram­bo­zen­par­fait

Fram­bo­zen­par­fait

1 u. 25 min.
(54)
recept Klas­sie­ke qui­che lor­rai­ne

Klas­sie­ke qui­che lor­rai­ne

2 u. 5 min.
(1.158)
recept Fran­se kaas­qui­che

Fran­se kaas­qui­che

1 u. 35 min.
(104)
recept Pain de Bou­log­ne met Saint Al­bray en zon­ge­droog­de to­maat­jes

Pain de Bou­log­ne met Saint Al­bray en zon­ge­droog­de to­maat­jes

15 min.
(8)
recept Crois­sant met brie en gem­ber

Crois­sant met brie en gem­ber

10 min.
(15)
recept Sa­la­de met ma­kreel­ril­let­te

Sa­la­de met ma­kreel­ril­let­te

35 min.
(50)
recept Mi­ni­cock­tail van ri­vier­kreef­tjes

Mi­ni­cock­tail van ri­vier­kreef­tjes

10 min.
(18)
recept Gei­ten­kaas­truf­fels

Gei­ten­kaas­truf­fels

1 u. 25 min.
(28)
recept Par­fait van kip­pen­le­ver­tjes

Par­fait van kip­pen­le­ver­tjes

2 u. 30 min.
(8)
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.