Sandwiches

Van een club sandwich tot een broodje BLT, en van high tea sandwiches tot een simpel bolletje kaas: sandwiches kunnen áltijd. Ontdek hier de lekkerste brood-en sandwichvariaties.

Sandwich recepten

Broodje met radijspesto, Zaanlander en radijsjes in ’t zuur
Broodje met radijspesto, Zaanlander en radijsjes in ’t zuur

Broodje met radijspesto, Zaanlander en radijsjes in ’t zuur

Ingrediënten

voor 4 personen
  • 50 g hazelnoten
  • 2 bossen radijs
  • 4 el appelciderazijn
  • 1 tl basterdsuiker
  • 1/2 tl zout
  • 15 g verse basilicum
  • 6 plakken Zaanlander oude kaas
  • 1 teen verse knoflook
  • 3 el olijfolie extra vierge
  • 4 verse triomphe broodjes
Zet producten op mijn lijst

Nodig in de keuken

  • staafmixer met hakmolen
  1. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster hierin de hazelnoten 5 min. Laat afkoelen op een bord.
  2. Snijd het blad van de radijs en was het goed. Gooi eventuele gele blaadjes weg. Maak de radijs schoon en snijd ze in heel dunne plakjes. Roer de azijn, suiker en het zout in een kom en doe hier de radijsplakjes bij. Roer goed door, zodat alle plakjes bedekt zijn met het azijnmengsel. Laat het 10-15 min. marineren
  3. Doe ondertussen het radijsblad, basilicum, de hazelnoten, ⅓ van de plakken kaas, de knoflook en de olijfolie in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een gladde pesto. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  4. Laat 1 el radijsplakjes per persoon uitlekken. Doe de rest van de radijsplakjes in een afsluitbare pot. Snijd de broodjes open en besmeer beide zijden met 1 el pesto, leg er een plak kaas op en verdeel de uitgelekte radijsplakjes erover.

Welk brood voor sandwiches?

Je kunt verschillende soorten brood gebruiken om sandwiches te maken. Zo maak je high tea sandwiches en tosti’s het liefst van casinobrood, omdat dit vierkant is en dus mooi gesneden kan worden (en goed in het tostiapparaat past!). Een ontbijt- of lunchsandwich maak je het beste met stevig volkorenbrood, dit is een gezondere keuze. Maar in feite kun je met elke brood- en belegsoort een sandwich maken, afhankelijk van je eigen smaak. Dus: ben jij team volkorenbrood met kaas of team bruine boterham met hummus?

Zijn sandwiches gezond?

Je kunt een sandwich zo gezond maken als dat je zelf wilt. Wil je een gezonde keuze maken, maak hem dan met volkorenbrood – dat veel voedingsvezels bevat – en beleg je brood met beleg dat in de schijf van vijf zit. Kies bijvoorbeeld voor 30+ kaas, zuivelspread, 100% pindakaas of ei, en vul aan met extra groenten en fruit zoals tomaat, avocado, komkommer of appel.

Hoe kan ik verse sandwiches bewaren?

Beleg sandwiches pas op de dag dat je ze opeet, want je kunt ze lastig bewaren. Vouw ze tot dat moment in bakpapier of een servet en bind dat dicht met keukentouw, of stop ze in een trommel. Zo blijven ze het langst vers en lekker van smaak. Bewaar ze vervolgens in de koelkast of in een koeltas.

Clubsandwich

Clubsandwiches lenen zich uitstekend voor een uitgebreide lunch. Maak er een soepje bij en je hebt een complete maaltijd. Deze clubsandwich maken we met krokant gebakken spek, mozzarella en een gekookt eitje. Voor 4 personen:Spek en eieren bakkenRooster 8 sneetjes wit casino brood en 4 sneetjes bruin casinobrood. Bak in koekenpan zonder olie of boter 100 g gerookt ontbijt spek in 5 min. knapperig. Keer halverwege. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bak in het achtergebleven bakvet 4 spiegeleieren.Beleg voor clubsandwichSnijd ondertussen 125 g mozzarella en 4 tastytom-trostomaten in plakken. Snijd 4 snoepkomkommers in de lengte in plakken. Besmeer al het brood aan 1 kant met hummus. Beleg 4 sneetjes witbrood achtereenvolgens met de komkommer, mozzarella en spinazie. Clubsandwich beleggenLeg hierop achtereenvolgens de sneetjes bruinbrood, 4 plakjes tomaat en een spiegelei. Verdeel het spek erover en dek af met de rest van het witbrood met de bestreken kant naar onderen. Steek de saté­prikkers erin en snijd het brood voorzichtig schuin door. Serveer direct.
00:28