Paasrecepten 2021
Paasrecepten 2021

Paasrecepten 2021

Het paasontbijt of de paasbrunch is bij uitstek een moment om helemaal los te gaan in de keuken. Van eiergerechten tot paasbrood: zet de hele tafel vol met een paar van deze paasrecepten en geniet met volle teugen.

Paasrecepten

Paasbrood maken: zo doe je dat
Paasbrood maken: zo doe je dat

Paasbrood maken: zo doe je dat

Ingrediënten

voor 12 porties
  • 100 g ongezouten roomboter
  • 100 ml volle melk
  • 100 ml water
  • 3 el witte basterdsuiker
  • 7 g gedroogde gist
  • 100 g rozijnen
  • 100 g gewelde abrikozen zonder pit
  • 95 g ongebrande hazelnoten
  • 350 g tarwebloem
  • 1 tl zout
  • 80 g pijnboompitten
  • 300 g amandelspijs
  • 3 el amandelschaafsel
  • 10 g poedersuiker

Nodig in de keuken

  • mixer met deeghaken
  • schone theedoek
  • bakpapier
  1. Verwarm ¾ van de boter, de melk en het water in een steelpan op laag vuur, kook het niet. Zet het vuur uit en wacht tot de boter gesmolten is. Voeg als de boter gesmolten en het mengsel handwarm is de suiker en gist toe en laat 15 min. staan. De gist wordt nu geactiveerd en gaat schuimen.
  2. Doe ondertussen de rozijnen in een kom en schenk er zo veel kokend water over, dat ze onderstaan. Laat ze 15 min. wellen. Laat uitlekken en dep droog met keukenpapier. Snijd ondertussen de abrikozen in kleine stukjes. Hak de hazelnoten grof.
  3. Meng de bloem en het zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het bloemmengsel en schenk het boter-melkmengsel erin. Mix met een mixer met deeghaken tot een zacht deeg. Neem het deeg uit de kom en kneed met de hand op een met bloem bestoven werkblad in 6 min. soepel.
  4. Duw het deeg uit tot een grote lap en bestrooi met de rozijnen, abrikozen, hazelnoten en pijnboompitten. Rol het deeg op en kneed alle ingrediënten erdoor. Maak een bol van het deeg en laat afgedekt met een schone theedoek 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek.
  5. Kneed ondertussen de amandelspijs soepel en vorm tot een rol van 25 cm bij 4 cm. Duw het deeg uit tot een ronde lap van 30 cm doorsnee. Leg de rol amandelspijs op ⅓ van de ronde lap. Vouw eerst de korte kant van het deeg over de spijs en vervolgens de grote deel daaroverheen, zodat de spijs helemaal bedekt is. Vouw de open uiteinden dicht. Leg het pakket op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestuif met wat bloem, dek losjes af met een schone theedoek en laat weer 1 uur rijzen op een warme en tochtvrije plek.
  6. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de stol ca. 10 min. in de oven. Smelt ondertussen de rest van de boter. Neem de stol uit de oven en zet de oventemperatuur op 180 °C. Bestrijk de stol met de gesmolten boter, bestrooi met het amandelschaafsel en bak nog ca. 25-30 min. op 180 °C. Het brood is gaar als het hol klinkt als je erop tikt. Laat 10 min. afkoelen op de bakplaat. Laat verder afkoelen op een rooster.
  7. Bestuif vlak voor serveren met de poedersuiker.
Pasen: wat is de betekenis?
Pasen: wat is de betekenis?

Pasen: wat is de betekenis?

Pasen is een christelijk feest waarbij wordt gevierd dat Jezus uit de dood is opgestaan, de derde dag nadat hij werd gekruisigd. De precieze datum van Pasen verschilt, maar ligt tussen 22 maart en 25 april en is altijd op zondag en maandag. Of je nu christelijk bent of niet, Pasen is tegenwoordig voor velen een nationale feestdag.

Paasbrunch: welke recepten maak je?

Tijdens de paasbrunch vul je de tafel met zoet en hartig. Zo staat natuurlijk altijd een paasbrood op tafel. Dat kun je uiteraard kant-en-klaar kopen, maar is ook heel leuk om een keer zelf te maken. Daarnaast mogen eieren niet ontbreken, maak bijvoorbeeld een van deze recepten met ei. Liever een soep? Deze preisoep met gerookte zalm is een gegarandeerde hit. Of ga samen met de kinderen de keuken in en bak vrolijke kaneelhaasjes van bladerdeeg.

Paasbrunch: welke recepten maak je?
Paasbrunch: welke recepten maak je?
Paasei: versieren, verstoppen of vullen
Paasei: versieren, verstoppen of vullen

Paasei: versieren, verstoppen of vullen

Je eigen paaseieren versieren? Gebruik bijvoorbeeld waterverf en een klein kwastje of stiften. Er bestaan speciale apparaatjes om het ei vast te houden en rond te draaien, maar met een simpele eierdop kom je ook een heel eind. Tip voor tijdens het verstoppen: schrijf op waar je alle eieren verstopt. Zo kun je ze allemaal makkelijk terugvinden. Gevulde eieren passen trouwens ook goed bij Pasen. Eieren vullen kan op ontelbaar verschillende manieren, van de klassieke variant tot gevulde eieren met truffel.