Paasbrunch
Paasbrunch

Paasbrunch

De paasbrunch: of je nou een ontbijt-fan, lunch-lover, hartig type of zoetekauw bent, er staat sowieso iets voor jou op tafel. Varieer met warm en koud, klassiekers en fusiongerechten!

Paasbrunch recepten

Hoe maak je gevulde eieren?
Hoe maak je gevulde eieren?

Hoe maak je gevulde eieren?

Ingrediënten

voor 4 personen
  • 25 g ongezouten roomboter
  • 7½ g verse dille
  • 10 g verse bieslook
  • 125 g warmgerookte zalmfilet
  • 1 AH Biologisch afbak robuust stokbrood volkoren
  • 125 g crème fraîche
  • 4 middelgrote eieren

Nodig in de keuken

  • ramequins (kleine ovenschaaltjes, Ø 9 cm)
  • braadslee (20 x 30 cm)
  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet de ramequins of schaaltjes royaal in met de boter. Snijd de dille en bieslook fijn. Verdeel de zalm in stukjes. Snijd het stokbrood in 12 schuine plakken.
  2. Verdeel achtereenvolgens de crème fraîche, ⅔ van de kruiden en de zalm over de ramequins of schaaltjes. Maak een kuiltje in het midden en breek boven elk kuiltje een ei.
  3. Zet de ramequins of schaaltjes in de braadslee. Vul de braadslee tot ⅔ van de rand van de ramequins met heet water en zet op het rooster van de oven. Verdeel de plakken stokbrood rondom de braadslee. Bak de oeufs en cocotte en het brood ca. 10 min. in het midden van de oven tot het eiwit gestold, maar het eigeel nog zacht is. Neem uit de oven, bestrooi met de rest van de kruiden, peper en zout en serveer direct.