Denk je aan de Italiaanse keuken, dan denk je lasagne, pasta carbonara, pasta pesto en spaghetti bolognese. Maar er zijn véél meer pasta’s die je elke dag kan (en wil) eten. Hasta la pasta baby!

Ruim 300 soorten pasta
Niets zo goed geïntegreerd in de Nederlandse keuken als Italiaanse pasta. Spaghetti en macaroni zijn niet meer weg te denken en inmiddels hebben ook linguine, penne, fusilli en farfalle een vast plekje in ons keukenkastje veroverd. Wist je dat er meer dan driehonderd verschillende pastasoorten zijn? Orzo met erwten, spinazie en spek, niet zo bekend, maar o zo lekker.

Kleur op je bord
De meeste pasta koop je gedroogd, maar in het koelvak vind je verse pasta of  je kunt pasta zelf maken. Ook leuk, kleur op je bord met zwarte, rode en groene pasta. Zwarte pasta wordt gemaakt met inktvisinkt, rode met tomatenpuree en groene door het toevoegen van spinazie-extract aan het deeg. Een heerlijk gekleurd pastagerecht is bijvoorbeeld zwarte tagliatelle met mosselen en coppa di parma.

Pasta koken en serveren
Kook pasta altijd in ruim kokend water op hoog vuur om de watertemperatuur zo constant mogelijk te houden en roer de pasta even los om te voorkomen dat het aan elkaar plakt. Als de pasta beetgaar is - ‘al dente’ - giet je de pasta af. Meng zo snel mogelijk met de pastasaus en serveer direct. In een hete saus gaart de pasta nog door, kook de pasta daarom iets korter om hem beetgaar te houden. Serveer je de saus liever apart? Roer dan na het afgieten een beetje boter of olie door de pasta om plakken te voorkomen.

Lees meer

Pastarecepten (1.593)

sorteer op
recept Pas­ta met bief­stuk in stro­ga­noff­saus

Pas­ta met bief­stuk in stro­ga­noff­saus

10 min.
(58)
recept Pas­ta met wit­lof en ont­bijt­spek

Pas­ta met wit­lof en ont­bijt­spek

20 min.
(135)
recept Pasta­scho­tel met kip in bal­sa­mi­co-to­ma­ten­saus

Pas­ta­scho­tel met kip in bal­sa­mi­co-to­ma­ten­saus

15 min.
(160)
recept Far­f­al­le met groen­ten en hüt­ten­kä­se

Far­f­al­le met groen­ten en hüt­ten­kä­se

15 min.
(111)
recept Schelp­ma­ca­ro­ni met broc­co­li en gei­ten­kaas

Schelp­ma­ca­ro­ni met broc­co­li en gei­ten­kaas

35 min.
(34)
recept Mez­ze­lu­ne met groe­ne as­per­ges

Mez­ze­lu­ne met groe­ne as­per­ges

15 min.
(116)
recept La­sag­ne met zalm en spi­na­zie

La­sag­ne met zalm en spi­na­zie

55 min.
(565)
recept Spa­ghet­ti met aman­del-to­ma­ten­pes­to, ci­troen & gar­na­len

Spa­ghet­ti met aman­del-to­ma­ten­pes­to, ci­troen & gar­na­len

20 min.
(126)
recept Pas­ta­sa­la­de met yog­hurt, ba­ha­rat & au­ber­gi­ne

Pas­ta­sa­la­de met yog­hurt, ba­ha­rat & au­ber­gi­ne

20 min.
(20)
recept La­sag­ne in a jar

La­sag­ne in a jar

40 min.
(30)
recept Pap­par­del­le met can­tha­rel­len­ra­gout

Pap­par­del­le met can­tha­rel­len­ra­gout

30 min.
(21)
recept Far­f­al­le met ri­vier­kreef­tjes en gre­mo­la­ta

Far­f­al­le met ri­vier­kreef­tjes en gre­mo­la­ta

15 min.
(202)
recept Pas­ta met ge­hakt­bal­le­tjes in ro­mi­ge saus

Pas­ta met ge­hakt­bal­le­tjes in ro­mi­ge saus

25 min.
(239)
recept Pit­ti­ge pap­par­del­le met oes­ter­zwam

Pit­ti­ge pap­par­del­le met oes­ter­zwam

20 min.
(85)
recept Wor­tel­pas­ta car­bo­na­ra met tui­n­erw­ten

Wor­tel­pas­ta car­bo­na­ra met tui­n­erw­ten

15 min.
(25)
recept Groen­te­rij­ke spa­ghet­ti bo­log­ne­se met Par­me­zaan

Groen­te­rij­ke spa­ghet­ti bo­log­ne­se met Par­me­zaan

25 min.
(38)
recept Spaan­se pas­ta met ge­bak­ken cho­ri­zo & pe­ter­se­lie

Spaan­se pas­ta met ge­bak­ken cho­ri­zo & pe­ter­se­lie

15 min.
(101)
recept Mez­ze­lu­ne met pes­to en sa­la­de van spruit­jes en as­per­ge­broc­co­li

Mez­ze­lu­ne met pes­to en sa­la­de van spruit­jes en as­per­ge­broc­co­li

13 min.
(29)
recept Ge­vul­de ki­prol­le­tjes met pas­ta pes­to

Ge­vul­de ki­prol­le­tjes met pas­ta pes­to

30 min.
(78)
recept Broc­co­li-erw­ten­pas­ta met ham en pes­to

Broc­co­li-erw­ten­pas­ta met ham en pes­to

15 min.
(55)
recept Ro­mi­ge pap­par­del­le met krab

Ro­mi­ge pap­par­del­le met krab

16 min.
(15)
recept Ver­se lint­pas­ta met to­maat en kap­per­tjes

Ver­se lint­pas­ta met to­maat en kap­per­tjes

15 min.
(139)
recept Pen­ne met gar­na­len & groen­ten

Pen­ne met gar­na­len & groen­ten

15 min.
(50)
recept Spaan­se gnoc­chi met worst­jes

Spaan­se gnoc­chi met worst­jes

15 min.
(28)
toon meer resultaten

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.