Eenpansgerechten

Gemak in de keuken kan verschillende dingen betekenen, maar een daarvan is koken uit één pan, als je het ons vraagt. Eenpansgerechten zijn gemakkelijk te maken, je hebt er weinig omkijken naar én er is weinig afwas. Win-win-win!

Eenpansgerecht maken
Eenpansgerecht maken

Eenpansgerecht maken

Ingrediënten

voor 4 personen
  • 2 middelgrote uien
  • 2 tenen knoflook
  • 300 g spaghetti
  • 2 tl zout
  • 800 ml kraanwater
  • 1 citroen
  • 300 g diepvries tuinerwten
  • 125 ml verse slagroom
  • 200 g verse spinazie
  • 150 g semi-zongedroogde tomaten
  • 125 g buffelmozzarella
  1. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Schep 3 el olie (per 4 personen) uit het potje semi-gedroogde tomaten en verhit deze in een ruime, diepe hapjespan op middelhoog vuur. Fruit hierin de ui 4 min. Voeg de laatste minuut de knoflook toe. Doe de spaghetti bij het uimengsel en voeg het water en zout toe. Breng op hoog vuur aan de kook en laat onder af en toe roeren 8 min. koken tot de pasta het water heeft opgenomen en bijna al dente is.
  2. Rasp ondertussen de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Voeg de bevroren tuinerwten en room toe aan de pan en breng weer aan de kook. Schep in delen de spinazie erdoor. Zet het vuur uit en voeg de semi-zongedroogde tomaat, het citroensap en -rasp toe aan de pasta. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Scheur de mozzarella, voeg toe aan de pasta, roer kort door en serveer.

Wat is een eenpansgerecht?

Bij een eenpansgerecht gaar je alle onderdelen van de maaltijd in één pan of op een bakplaat. Soms voeg je een of meerdere ingrediënten pas later toe, omdat de gaartijd daarvan anders is.

Hoe maak je een eenpansgerecht?

Je kunt een eenpansgerecht op verschillende manieren maken. Maak je een gerecht uit de oven? Dan is een ‘traybake’ een goed idee: je verdeelt alle ingrediënten over een bakplaat en schuift deze in de oven. Zo kun je bijvoorbeeld groenten roosteren samen met gnocchi, of aardappeltjes, vis, vlees of iets vegetarisch. Een eenpansgerecht kun je ook in een grote wok of (braad)pan maken, zoals deze eiermie met vegakip. Die kan zowel op het fornuis als in de oven. Heb je een slowcooker of airfryer? Dan kun je alle ingrediënten er samen in doen en ze laten garen. Zoals bij deze chili con carne.

Zijn eenpansgerechten gezond?

Niet alle eenpansgerechten zijn gezond, simpelweg omdat er talloze soorten zijn. Kies zoals bij elke gezonde maaltijd in elk geval voor een basis van veel groente, aangevuld met volkorenproducten, eiwitten en goede vetten.

Japans eenpansgerecht met zalm

Dit makkelijke eenpansgerecht met rijst, gerookte zalm en groente staat in 20 minuten op tafel. Je doet voor dit hoofdgerecht alles in één pan: de warmgerookte zalm, pandanrijst, peultjes en paksoi. Breng alles op smaak met miso en gember, en we eten heerlijk Japans vanavond!
00:26