Zomerse borrelhapjes
Zomerse borrelhapjes

Zomerse borrelhapjes

Atomic buffalo turds
Atomic buffalo turds

Atomic buffalo turds

Ingrediënten

voor 4 personen
  • 6 verse jalapeñopepers
  • 100 g verse roomkaas naturel
  • 50 g cheddar
  • 12 plakken gerookt ontbijtspek
  • 6 el Piggy Mix BBQ Rub

Nodig in de keuken

  • rooksnippers
  • barbecue met deksel
  • cocktailprikkers
  1. Week de rooksnippers in water. Laat uitlekken. Bereid de barbecue voor op indirect grillen bij een temperatuur van 110 °C.
  2. Snijd voor de ABT’s de jalapeñopepers in de lengte doormidden, maar probeer het steeltje eraan te laten. Verwijder de zaadlijsten en vul de helften met de roomkaas. Snijd de cheddar in kleine reepjes even lang als de jalapeñopepers en duw een reepje cheddar in iedere gevulde peper. Wikkel om iedere gevulde halve peper een plak ontbijtspek en zet vast met de cocktailprikkers. Bestrooi met de Piggy Mix BBQ Rub.
  3. Voeg de houtsnippers toe aan de kolen en plaats de ABT’s op het rooster. Rook de gevulde pepers ca. 30 min., tot het spek krokant is.