Cranberrysaus maken
Cranberrysaus maken

Cranberrysaus maken

Een zoetzure cranberrysaus is inmiddels niet meer van tafel te denken tijdens de feestdagen. Het is dan ook de perfecte begeleider van een stukje wild. Durf ’m ook eens bij kip of gehaktballen te serveren, want buiten de feestdagen om is deze fruitige saus evengoed een crowd pleaser.

Cranberrysaus recepten

Cranberrysaus maken

Cranberrysaus maken

  1. Boen de sinaasappel schoon, rasp de oranje schil en pers de vrucht uit. Doe 1 tl sinaasappelrasp (per 6 porties) en 25 ml sinaasappelsap (per 6 porties) met de suiker, port, kruidnagels, cranberry’s, het kaneelstokje en het zout in een steelpan. Laat 15 min. zachtjes koken tot de saus is ingedikt, roer regelmatig.
  2. Duw na 10 min. met de achterkant van een pollepel ⅔ van de cranberry’s in stukjes. Proef de saus en voeg wat extra suiker toe als hij nog wat zuur is. Laat iets afkoelen en verwijder met een lepel de kruidnagels en het kaneelstokje. Serveer de saus lauwwarm.