Eenpansgerechten
Gemak in de keuken kan verschillende dingen betekenen, maar een daarvan is koken uit één pan, als je het ons vraagt. Eenpansgerechten zijn gemakkelijk te maken, je hebt er weinig omkijken naar én er is weinig afwas. Win-win-win!
Recepten voor eenpansgerechten
Eenpansgerecht met riso, spinazie en pancetta
Ingrediënten
4 personen
80 g
pancetta
300 g
riso pasta
690 g
passata basilico
600 g
verse spinazie
150 g
AH Biologische feta 50+
- Verwarm een diepe hapjespan zonder olie en bak hierin de plakjes pancetta in 3 min. krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Voeg de riso toe aan de hapjespan met de achtergebleven bakvet en bak 1 min.
- Doe de passata erbij en zet het vuur laag. Laat 13-15 min. zachtjes koken onder af en toe roeren. Voeg na 8 min. in delen de spinazie toe. Als een deel ervan is geslonken, kun je een nieuw deel toevoegen. Zet het vuur eventueel iets hoger. Houd een handje spinazie achter en snijd fijn. Voeg eventueel nog een scheutje water toe om de spinazie makkelijker te laten slinken. Zet het vuur uit. Breng op smaak met peper en zout.
- Bestrooi met de fijngesneden spinazie. Verkruimel de feta erboven en maak af met de knapperige plakjes pancetta.
Wat is een eenpansgerecht?
Bij een eenpansgerecht gaar je alle onderdelen van de maaltijd in één pan of op een bakplaat. Soms voeg je een of meerdere ingrediënten pas later toe, omdat de gaartijd daarvan anders is.
Hoe maak je een eenpansgerecht?
Je kunt een eenpansgerecht op verschillende manieren maken. Maak je een gerecht uit de oven? Dan is een ‘traybake’ een goed idee: je verdeelt alle ingrediënten over een bakplaat en schuift deze in de oven. Zo kun je bijvoorbeeld groenten roosteren samen met gnocchi, of aardappeltjes, vis, vlees of iets vegetarisch. Een eenpansgerecht kun je ook in een grote wok of (braad)pan maken, zoals deze eiermie met vegakip. Die kan zowel op het fornuis als in de oven. Heb je een slowcooker of airfryer? Dan kun je alle ingrediënten er samen in doen en ze laten garen. Zoals bij deze chili con carne.
Zijn eenpansgerechten gezond?
Niet alle eenpansgerechten zijn gezond, simpelweg omdat er talloze soorten zijn. Kies zoals bij elke gezonde maaltijd in elk geval voor een basis van veel groente, aangevuld met volkorenproducten, eiwitten en goede vetten.