Glutenvrij gebak
Glutenvrij gebak

Glutenvrij gebak

Op zoek naar glutenvrij gebak? De heerlijkste gebakjes zonder gluten maak je makkelijk zelf. Van glutenvrije appelkruimeltaart tot glutenvrije gevulde speculaas. Een plak cake bij de thee? Bak dan de glutenvrije citroen-frambozencake.

Glutenvrij gebak recepten

Glutenvrij appelkruimeltaart maken: zo doe je dat

Glutenvrij appelkruimeltaart maken: zo doe je dat

Ingrediënten

10 personen

400 g

AH Vrij van gluten zelfrijzend bakmeel

150 g

witte basterdsuiker

½ tl

zout

200 g

ongezouten roomboter

1

middelgroot ei

500 g

Goudreinette appel

500 g

Elstar appel

100 g

rietsuiker

1 tl

kaneel

70 g

ongebrande pecannoten

Dit heb je nodig

  • vershoudfolie

  • taartvorm Ø 28 cm met losse bodem

  1. Zeef 250 g zelfrijzende bakmeel boven een ruime kom. Voeg de basterdsuiker en het zout toe. Snijd voor 125 g koude boter in blokjes en voeg toe. Splits het ei en voeg het eiwit toe (het eigeel wordt niet gebruikt). Kneed met koele handen tot een samenhangend deeg. Verpak het deeg in vershoudfolie. Laat 30 min. rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 170 °C.
  2. Schil ondertussen alle appels. Verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in stukjes. Doe in een kom en voeg 25 g rietsuiker en de kaneel toe. Hak de noten fijn en doe in een kom. Voeg de rest van het zelfrijzende bakmeel, de rietsuiker en de boter toe. Wrijf tussen je vingers tot een kruimelig deeg. Dek af met vershoudfolie en zet tot gebruik in de koelkast.
  3. Neem het taartdeeg uit de koelkast en verdeel het met je vingers over de taartvorm. Bedek ook de opstaande randen. Schep de appels in de met deeg beklede vorm. Strooi de deegkruimels erover. Bak de taart iets onder het midden van de oven in 1 uur en 5 min. goudbruin en gaar.