Vegan voorgerechten voor kerst
Vegan voorgerechten voor kerst

Vegan voorgerechten voor kerst

Ga je voor een vegan kerst dit jaar? Allerhande biedt je plantaardige inspiratie voor veganistische voorgerechten. Van deze recepten worden je gasten vast en zeker blij!

Vegan voorgerechten voor kerst

Zo maak je een amuse van vegan paté op toast met mini-romanesco in 't zuur

Zo maak je een amuse van vegan paté op toast met mini-romanesco in 't zuur

Ingrediënten

4 personen

4 stuks

mini-romanesco

150 ml

appelciderazijn

75 g

fijne kristalsuiker

2 tenen

knoflook

2

laurierblaadjes

¼ tl

zwarte peperkorrel

1

vers stokbrood

2 el

milde olijfolie

125 g

Kips vega paté

Dit heb je nodig

  • jam- of weckpotje met deksel

  1. Verwijder het blad van de miniromanesco, snijd ze in kleine roosjes en kook ze 2 min. in gezouten water. Giet af.
  2. Verwarm de azijn met de suiker in een steelpan op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Plet de tenen knoflook en voeg samen met de laurierblaadjes en peperkorrels toe aan het azijn-suikermengsel.
  3. Doe de mini-romanescoroosjes in de schone pot. Giet het azijn-suikermengsel eroverheen. Vul eventueel aan met wat water als de roosjes niet helemaal onder staan. Laat in 2 uur helemaal afkoelen.
  4. Verwarm de ovengrill voor. Halveer het stokbrood in de lengte. Snijd de halve broden in stukken van 4 cm. Verdeel de stukken brood over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met de olie. Schuif de bakplaat net onder de ovengrill en rooster het brood 5-7 min.
  5. Besmeer de toast met de paté. Leg een stukje ingelegde romanesco op elk toastje.