Kikkererwtensoep met spinazie

235 kcal

30 min. bereiden

3/5

(76)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 4 eetlepels olijfolie

  • 300 gram panklare spinazie

  • 1 sjalot

  • 1 wortel

  • 2 teentjes knoflook

  • 1 zakje verse peterselie

  • 1 theelepel paprikapoeder

  • 800 ml vleesbouillon

  • 1 blik kikkererwten

  • 2 kruidnagels

  • 1 laurierblad

  • 125 ml zure room

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

soeplunchvoorgerechtwinterkoken

Ook te zien in

2004 nr. 01 - Heerlijk Hollands

Aan de slag

  1. In (soep)pan 1 el olie verhitten. Spinazie al omscheppend in 3-4 min. laten slinken. Spinazie in zeef laten uitlekken, met bolle kant van lepel vocht eruit drukken en blad grofsnijden. Pan schoonvegen met keukenpapier en rest van olie verhitten. Sjalot, wortel, knoflook, peterselie en paprikapoeder 3 min. fruiten. Bouillon erbij schenken en helft van kikkererwten erdoor roeren. Kruidnagels in laurierblad steken en aan soep toevoegen. Soep 5 min. zachtjes laten koken. Laurier en kruidnagels uit pan nemen en soep met staafmixer pureren. Op smaak brengen met zout en peper. Spinazie en rest van kikkererwten door soep roeren en kort meewarmen. Soep in vier diepe borden scheppen. In midden van elk bord volle eetlepel zure room scheppen. Lekker met volkorenbrood.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie235 kcal

koolhydraten19 g

eiwit8 g

vet18 g

Gerelateerde recepten

Kikkererwtensoep met spinazie

voorgerecht

4 personen

235 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • In (soep)pan 1 el olie verhitten. Spinazie al omscheppend in 3-4 min. laten slinken. Spinazie in zeef laten uitlekken, met bolle kant van lepel vocht eruit drukken en blad grofsnijden. Pan schoonvegen met keukenpapier en rest van olie verhitten. Sjalot, wortel, knoflook, peterselie en paprikapoeder 3 min. fruiten. Bouillon erbij schenken en helft van kikkererwten erdoor roeren. Kruidnagels in laurierblad steken en aan soep toevoegen. Soep 5 min. zachtjes laten koken. Laurier en kruidnagels uit pan nemen en soep met staafmixer pureren. Op smaak brengen met zout en peper. Spinazie en rest van kikkererwten door soep roeren en kort meewarmen. Soep in vier diepe borden scheppen. In midden van elk bord volle eetlepel zure room scheppen. Lekker met volkorenbrood.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

4 eetlepels olijfolie

300 g panklare spinazie

1 sjalot

1 wortel

2 teentjes knoflook

1 zakje verse peterselie

1 theelepel paprikapoeder

800 ml vleesbouillon

1 blik kikkererwten

2 kruidnagels

1 laurierblad

125 ml zure room

Dit heb je nodig

  • staafmixer