Frambozen-kokosblokjes
Dé perfecte traktatie of gewoon lekker voor jezelf!
Advertentie
Ingrediënten
- 1 el boter om in te vetten
- 500 g poedersuiker
- 350 g geraspte kokos (zakje 98 g)
- 150 g mascarpone (zachte roomkaas)
- 50 g verse frambozen
Keukenspullen
- brownievorm (28 x 18 cm)
- bakpapier
- vershoudfolie
Advertentie
Bereiden
- Vet de brownievorm in en bekleed met bakpapier. Doe voor de witte kokoslaag de helft van de poedersuiker, 1/3 van de geraspte kokos en 2/3 mascarpone in een kom. Mix op de laagste stand tot een samenhangend geheel. Schep het mengsel in de brownievorm en druk stevig aan tot een gelijkmatige laag.
- Doe voor de roze laag de rest van de poedersuiker, het kokos en de mascarpone in de kom. Prak de frambozen en voeg ook toe. Mix weer op de laagste stand tot een samenhangend geheel. Schep op de witte laag en druk stevig aan tot een gelijkmatige laag.
- Dek af met vershoudfolie of bakpapier en zet minimaal 3 uur in de koelkast. Haal de kokoskoek uit de vorm en snijd in kleine blokjes.
serveertip:
Serveer bijv. in vrolijke cupcakevormpjes en met een vlaggetje.
Frambozen-kokosblokjes
Advertentie
Voedingswaarden (per stuk)
- energie 95 kcal
- eiwit 1 g
- koolhydraten 10 g
-
vet 6 g
waarvan verzadigd 4 g - natrium 5 mg
- vezels 1 g
Ook te zien in
Frambozen-kokosblokjes
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal stuks waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Frambozen-kokosblokjes
- 1 el boter om in te vetten
Vet de brownievorm in en bekleed met bakpapier.
- 250 g poedersuiker
- 150 g geraspte kokos
- 100 g mascarpone
Doe voor de witte kokoslaag de poedersuiker, het kokos en de mascarpone in een kom. Mix op de laagste stand tot een samenhangend geheel.
Schep het mengsel in de brownievorm en druk stevig aan tot een gelijkmatige laag.
- 250 g poedersuiker
- 200 g geraspte kokos
- 50 g mascarpone
- 50 g verse frambozen
Doe voor de roze laag de poedersuiker, het kokos en de mascarpone in de kom. Prak de frambozen en voeg ook toe.
Mix weer op de laagste stand tot een samenhangend geheel.
Schep op de witte laag en druk stevig aan tot een gelijkmatige laag. Dek af met vershoudfolie of bakpapier en zet minimaal 3 uur in de koelkast.
Haal de kokoskoek uit de vorm en snijd in kleine blokjes. Bon appétit!
Tip: Serveer bijv. in vrolijke cupcakevormpjes met een vlaggetje.
serveertip:
Serveer bijv. in vrolijke cupcakevormpjes en met een vlaggetje.