Week de gelatine 10 min. in koud water. Doe de slagroom met 90 g suiker (per 6 personen) en het vanille-extract in een kleine steelpan en breng tegen de kook aan op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en verwarm al roerend 10 min. tot alle suiker is opgelost. Haal van het vuur.
Knijp de gelatine uit en roer erdoor tot hij helemaal is opgelost. Laat 5 min. afkoelen tot kamertemperatuur. Leg de bakvorm op een snijplank. Schenk het roommengsel in de vormpjes, dek af en zet minimaal 5 uur in de koelkast.
Breng de rest van de suiker met de cranberries en het water in een steelpan al roerend op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en laat 20 min. zachtjes koken. Voeg de laatste 5 min. de frambozencoulis toe, druk de cranberries stuk met de achterkant van een lepel en roer tot saus. Zeef de saus en laat afkoelen tot kamertemperatuur. De pulp gebruik je niet.
Verdeel de saus over de borden. Haal de panna cotta voorzichtig uit de vormpjes (eventueel met behulp van een warme doek) en leg erop. Garneer met de gedroogde bloemen.
Panna cotta met cranberry-frambozencoulis
Een fluweelzachte panna cotta in een rood, fruitig jasje: de frisse cranberry-frambozencoulis maakt dit Italiaanse nagerecht levendig, licht en feestelijk. Romig, zacht wiebelend en heelrlijk zoet voor een perfecte afsluiter.
- wijntipWit en zoet: Dourthe Sauternes Grands Terroirs.
- bereidingstipJe kunt het gerecht 1 dag van tevoren maken. Bewaar de saus en panna cotta apart van elkaar in de koelkast.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Panna cotta met cranberry-frambozencoulis
Een fluweelzachte panna cotta in een rood, fruitig jasje: de frisse cranberry-frambozencoulis maakt dit Italiaanse nagerecht levendig, licht en feestelijk. Romig, zacht wiebelend en heelrlijk zoet voor een perfecte afsluiter.
nagerecht
6 porties
365 kcal
1 uur bereiden
5 uur wachten
Aan de slag
Week de gelatine 10 min. in koud water. Doe de slagroom met 90 g suiker (per 6 personen) en het vanille-extract in een kleine steelpan en breng tegen de kook aan op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en verwarm al roerend 10 min. tot alle suiker is opgelost. Haal van het vuur.
Knijp de gelatine uit en roer erdoor tot hij helemaal is opgelost. Laat 5 min. afkoelen tot kamertemperatuur. Leg de bakvorm op een snijplank. Schenk het roommengsel in de vormpjes, dek af en zet minimaal 5 uur in de koelkast.
Breng de rest van de suiker met de cranberries en het water in een steelpan al roerend op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en laat 20 min. zachtjes koken. Voeg de laatste 5 min. de frambozencoulis toe, druk de cranberries stuk met de achterkant van een lepel en roer tot saus. Zeef de saus en laat afkoelen tot kamertemperatuur. De pulp gebruik je niet.
Verdeel de saus over de borden. Haal de panna cotta voorzichtig uit de vormpjes (eventueel met behulp van een warme doek) en leg erop. Garneer met de gedroogde bloemen.
wijntip:Wit en zoet: Dourthe Sauternes Grands Terroirs (https://www.ah.nl/producten/product/wi169916).
bereidingstip:Je kunt het gerecht 1 dag van tevoren maken. Bewaar de saus en panna cotta apart van elkaar in de koelkast.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 6 porties)
4 blaadjes gelatine
400 ml verse slagroom
170 g fijne kristalsuiker
1 tl vanille-extract
100 g diepvries cranberry’s
250 ml water
90 ml AH Excellent fruitcoulis framboos
1 el AH Excellent Kerstmaker eetbare bloemenmix
Dit heb je nodig
siliconen strik-bakvorm