Pittige kapucijner-chorizoschotel
hoofdgerecht
4 personen
3
53
Advertentie
Ingrediënten
- 1 rode peper (zaadlijsten verwijderd)
- 1 el olijfolie
- 1 chorizoworst ((250 g), in blokjes)
- 1 rode ui (in halve ringen)
- 1 mespunt gemalen komijn
- 50 ml droge sherry
- 1 bakje cherrytomaten (250 g)
- 1 blik jonge kapucijners ((800 g), uitgelekt)
- ½ zakje verse peterselie ((a 30 g), zonder steeltjes, fijngesneden)
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Snijd de rode peper in reepjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de chorizoblokjes in 5 min. al omscheppend krokant. Voeg de ui, de reepjes rode peper en de komijn toe en bak 2 min. mee. Blus af met de sherry en voeg vervolgens de cherry tomaten en de kapucijners toe. Laat de kapucijnerschotel afgedekt in 10 min. goed warm worden. Verdeel over 4 borden en bestrooi met de peterselie. Lekker met aardappelpuree.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 400 kcal
- eiwit 22 g
- koolhydraten 22 g
- vet 24 g