Gegrilde groentesalade
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 1 rode peper
- 2 tenen knoflook
- 20 g barbecuekruidenmix
- 40 g ansjovisfilets in olie in blik (potje à 80 g)
- 3 el balsamicoazijn
- 25 ml traditionele olijfolie
- 1 citroen
- 2 aubergines
- 2 rode paprika's
- 1 venkelknol
Keukenspullen
- staafmixer
Advertentie
Bereiden
- Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de peper in stukken. Doe de rode peper, knoflook, kruiden, ansjovis, azijn en olie in een hoge beker. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Voeg het rasp en 4 el sap toe. Pureer met de staafmixer.
- Snijd de aubergines in de lengte in plakken. Halveer de paprika's in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd elke helft in 4 gelijke stukken. Snijd de onderkant van de venkelknol en snijd de venkel in plakken.
- Steek de barbecue aan of verhit de grillpan. Bestrijk de groenten met een deel van het kruidenmengsel. Zet de grillschaal op de barbecue bij gebruik van een barbecue. Gril de groenten in porties 5 min. Keer halverwege. Verdeel de groenten over een grote schaal, besprenkel met de rest van het kruidenmengsel en bestrooi met (versgemalen) peper.
Groenten grillen en roosteren
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 130 kcal
- eiwit 4 g
- koolhydraten 11 g
-
vet 7 g
waarvan verzadigd 0 g
Ook te zien in
Gegrilde groentesalade
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Gegrilde groentesalade
- 1 rode peper
Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de peper in stukken.
- 2 tenen knoflook
- 20 g barbecuekruidenmix
- 40 g ansjovisfilets in olie in blik
- 3 el balsamicoazijn
- 25 ml traditionele olijfolie
Doe de rode peper, knoflook, kruiden, ansjovis, azijn en olie in een hoge beker.
- 1 citroen
Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Voeg het rasp en 4 el sap toe. Pureer met de staafmixer.
- 2 aubergines
- 2 rode paprika's
Snijd de aubergines in de lengte in plakken. Halveer de paprika's in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd elke helft in 4 gelijke stukken.
- 1 venkelknol
Snijd de onderkant van de venkelknol en snijd de venkel in plakken.
Steek de barbecue aan of verhit de grillpan. Bestrijk de groenten met een deel van het kruidenmengsel.
Zet de grillschaal op de barbecue bij gebruik van een barbecue. Gril de groenten in porties 5 min. Keer halverwege.
Verdeel de groenten over een grote schaal, besprenkel met de rest van het kruidenmengsel en bestrooi met (versgemalen) peper.