Boerenkoolstoof met chorizo
Met de kruidige Spaanse worst, knoflook en ui is deze wintergroente bijna niet meer Hollands te noemen.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 1 kg kruimige aardappel
- 250 g chorizoworst
- 2 tenen knoflook
- 1 ui
- 1 el traditionele olijfolie
- 2 tl paprikapoeder
- 500 ml rundvleesbouillon in pot
- 500 g verse boerenkool
Advertentie
Bereiden
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de chorizo in stukken en snijd de knoflook fijn. Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit de olie in een hapjespan en bak de chorizo 4 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Haal de chorizo met een schuimspaan uit de pan en zet weg.
- Fruit in het achtergebleven bakvet de knoflook 1 min. Voeg de ui en het paprikapoeder toe en fruit 3 min. Doe de aardappel samen met de bouillon bij de ui. Breng aan de kook. Doe de deksel op de pan en laat 10 min. zachtjes doorkoken. Voeg de boerenkool toe en laat nog 5 min. zachtjes koken zonder deksel op de pan. Doe de chorizo erbij, warm nog 2 min. mee en serveer.
Ui fruiten
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 550 kcal
- eiwit 25 g
- koolhydraten 46 g
-
vet 28 g
waarvan verzadigd 10 g - natrium 1.505 mg
- vezels 7 g
Ook te zien in
Boerenkoolstoof met chorizo
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Boerenkoolstoof met chorizo
- 1 kg kruimige aardappel
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
- 250 g chorizoworst
- 2 tenen knoflook
- 1 ui
Snijd de chorizo in stukken en snijd de knoflook fijn. Snijd de ui in halve ringen.
Knoflook snijden
Instructievideo
00:57 min.
- 1 el traditionele olijfolie
Verhit de olie in een hapjespan en bak de chorizo 4 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
Haal de chorizo met een schuimspaan uit de pan en zet weg. Fruit in het achtergebleven bakvet de knoflook 1 min.
- 2 tl paprikapoeder
Voeg ui en het paprikapoeder toe en fruit 3 min.
Ui fruiten
Instructievideo
00:31 min.
- 500 ml rundvleesbouillon in pot
Doe de aardappel samen met de bouillon bij de ui. Breng aan de kook. Doe de deksel op de pan en laat 10 min. zachtjes doorkoken.
- 500 g verse boerenkool
Voeg de boerenkool toe en laat nog 5 min. zachtjes koken zonder deksel op de pan.
Doe de chorizo erbij, warm nog 2 min. mee en serveer.