Pittige mediterrane boerenkoolstamppot
655 kcal
20 min. bereiden
2.9/5
(76)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
2 zakken kruimige kookaardappelen2 zakken
500 gram boerenkool500 g
2 eetlepel olijfolie2 el
1 ui1
1 rode paprika1
100 gram zwarte olijvenplakjes100 g
1 chorizoworst1
Dit heb je nodig
aardappelstamper, grillpan
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2009 week 50-51 - 2009 week 50-51
Aan de slag
Kook de aardappelen en de boerenkool in ca. 3 dl water samen gaar in 15 min. Fruit in de olie de uisnippers glazig. Schep de paprika erbij en roerbak 3-4 min. Voeg de olijvenplakjes toe. Snijd de chorizo in 4 stukken en halveer deze overlangs. Verhit de grillpan en gril aan beide kanten 2-3 min., de worst krijgt dan een knapperig korstje. Giet de aardappelen en boerenkool af, vang het kookwater op. Stamp tot een grove puree. Schep het paprikamengsel en het uitgelopen vet van de worst erdoor. Voeg, als de stamppot te droog is, wat kookwater toe. Serveer de geroosterde chorizo erbij.
Voedingswaarden
energie655 kcal
koolhydraten51 g
eiwit25 g
vet39 g
Pittige mediterrane boerenkoolstamppot
hoofdgerecht
4 personen
655 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Kook de aardappelen en de boerenkool in ca. 3 dl water samen gaar in 15 min. Fruit in de olie de uisnippers glazig. Schep de paprika erbij en roerbak 3-4 min. Voeg de olijvenplakjes toe. Snijd de chorizo in 4 stukken en halveer deze overlangs. Verhit de grillpan en gril aan beide kanten 2-3 min., de worst krijgt dan een knapperig korstje. Giet de aardappelen en boerenkool af, vang het kookwater op. Stamp tot een grove puree. Schep het paprikamengsel en het uitgelopen vet van de worst erdoor. Voeg, als de stamppot te droog is, wat kookwater toe. Serveer de geroosterde chorizo erbij.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 zakken kruimige kookaardappelen
500 g boerenkool
2 el olijfolie
1 ui
1 rode paprika
100 g zwarte olijvenplakjes
1 chorizoworst
Dit heb je nodig
aardappelstamper, grillpan
