Geroosterde bietensalade met geitenkaas
Aardse bieten, frisse citroen en smeuïge geitenkaas: alsof de ingrediënten voor elkaar gemáákt zijn.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 500 g gekookte bieten
- 4 el extra vierge olijfolie
- 1 tl grof zeezout
- 50 g ongezouten pistachenoten
- 2 handsinaasappels
- 150 g zachte geitenkaas
- 2 el balsamicoazijn
- 7½ g verse basilicum
Keukenspullen
- ovenschaal (20 x 30)
- ovenschaal (15 x 20 cm)
Advertentie
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de bietjes, snijd ze in partjes en doe ze in de grote ovenschaal. Besprenkel de bietjes met de olie en bestrooi met het zout. Rooster ca. 20 min. in de oven.
- Doe de pistachenoten in de kleine ovenschaal en rooster 8 min. in de oven naast de bietjes. Neem de noten uit de oven en laat afkoelen op een bord. Neem de bietjes uit de oven, schep op een platte schaal en laat iets afkoelen.
- Snijd met een scherp mes de schil en het witte vlies van de sinaasappels. Snijd de partjes vruchtvlees los van de vliezen, zodat je het vruchtvlees er gemakkelijk met je mes tussenuit kunt wippen. Verdeel de sinaasappelpartjes over de bietjes en verkruimel de kaas erover.
- Besprenkel de salade met de balsamicoazijn en bestrooi met de pistachenoten. Verdeel de basilicumblaadjes over de salade.
variatietip:
Je kunt dit recept ook maken met gepofte bieten: verpak rauwe bieten losjes in aluminiumfolie en leg ze ca. 45 min. in de oven op 200 °C.
Noten, zaden en pitten roosteren
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 360 kcal
- eiwit 10 g
- koolhydraten 13 g
-
vet 28 g
waarvan verzadigd 7 g - natrium 466 mg
- vezels 6 g
Ook te zien in
Geroosterde bietensalade met geitenkaas
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Geroosterde bietensalade met geitenkaas
Verwarm de oven voor op 200 °C.
- 500 g gekookte bieten
Schil de bietjes, snijd ze in partjes en doe ze in de grote ovenschaal.
- 4 el extra vierge olijfolie
- 1 tl grof zeezout
Besprenkel de bietjes met de olie en bestrooi met het zout. Rooster ca. 20 min. in de oven.
- 50 g ongezouten pistachenoten
Doe de pistachenoten in de kleine ovenschaal en rooster 8 min. in de oven naast de bietjes.
Neem de noten uit de oven en laat afkoelen op een bord. Neem de bietjes uit de oven, schep op een platte schaal en laat iets afkoelen.
- 2 handsinaasappels
Snijd met een scherp mes de schil en het witte vlies van de sinaasappels.
Snijd de partjes vruchtvlees los van de vliezen, zodat je het vruchtvlees er gemakkelijk met je mes tussenuit kunt wippen.
- 150 g zachte geitenkaas
Verdeel de sinaasappelpartjes over de bietjes en verkruimel de kaas erover.
- 2 el balsamicoazijn
- 7½ g verse basilicum
Besprenkel de salade met de balsamicoazijn en bestrooi met de pistachenoten. Verdeel de basilicumblaadjes over de salade.
variatietip:
Je kunt dit recept ook maken met gepofte bieten: verpak rauwe bieten losjes in aluminiumfolie en leg ze ca. 45 min. in de oven op 200 °C.