Zoete couscoussalade
Picknick proof met zomer frisse mango en limoen!
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 250 g diepvries mango stukjes
- 250 g winterpeen
- 300 g couscous
- 1 tl kaneel
- 1 el kerriepoeder
- 2 tl zout
- 500 ml kokend water
- 1 limoen
- 500 g gekookte bieten (schaal)
- 300 g gerookte kipreepjes
Advertentie
Bereiden
- Laat de mangostukjes ontdooien en snijd de winterpeen in blokjes van ½ x ½ cm (brunoise). Doe de blokjes samen met de couscous in een ruime schaal en meng er de kaneel, het kerriepoeder en zout door. Schenk het kokende water erbij en laat 10 min. staan. Roer los met een vork.
- Boen de limoen schoon en rasp de groene schil van de limoen boven de couscous. Pers de vrucht uit en roer het sap door de couscous. Schil de bietjes en snijd in kleine blokjes. Schep de bietjes, mango en kipreepjes door de couscous en serveer.
variatietip:
De rest van de kipreepjes is lekker op een pizza met spinazie.
Brunoise snijden
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 470 kcal
- eiwit 28 g
- koolhydraten 78 g
-
vet 2 g
waarvan verzadigd 1 g - natrium 100 mg
- vezels 10 g
Ook te zien in
Zoete couscoussalade
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Zoete couscoussalade
- 250 g diepvries mango stukjes
- 250 g winterpeen
Laat de mangostukjes ontdooien en snijd de winterpeen in blokjes van ½ x ½ cm (brunoise).
Brunoise snijden
Instructievideo
00:38 min.
- 300 g couscous
- 1 tl kaneel
- 1 el kerriepoeder
- 2 tl zout
Doe de wortel samen met de couscous in een ruime schaal en meng er de kaneel, het kerriepoeder en zout door.
- 500 ml kokend water
Schenk het kokende water erbij en laat 10 min. staan. Roer los met een vork.
- 1 limoen
Boen de limoen schoon en rasp de groene schil van de limoen boven de couscous. Pers de vrucht uit en roer het sap door de couscous.
Citrus snijden
Instructievideo
01:15 min.
- 500 g gekookte bieten
Schil de bietjes en snijd in kleine blokjes.
Mango snijden
Instructievideo
01:02 min.
- 300 g gerookte kipreepjes
Schep de bietjes, mango en kipreepjes door de couscous en serveer.
variatietip:
De rest van de kipreepjes is lekker op een pizza met spinazie.