Pasta met courgette en mozzarella
Dat de kaasschaaf heeft geholpen hoeft niemand te weten, dankzij de dunne courgetteplakjes ben jij vanavond een topkok!
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 2 courgette
- 1 citroen
- 4 el traditionele olijfolie
- 300 g trottole (pasta)
- 15 g verse munt (bakje)
- 80 g parmaham (pakje)
- 75 g rucola (zak)
- 250 g mozzarella (zakje)
Advertentie
Bereiden
- Schaaf de courgettes met een kaasschaaf in plakjes. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Doe de courgette met de rasp, het sap en helft van de olie in een kom, schep om en laat 10 min. marineren. Kook ondertussen pasta volgens aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Houd een paar blaadjes munt achter voor garnering en snijd de rest in reepjes.
- Verhit rest van olie in een koekenpan en bak de ham 3 min. Keer halverwege. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Snijd de rucola grof en meng met de munt. Voeg de courgette met de marinade toe aan het achtergebleven bakvet en bak 5 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
- Giet de pasta af en voeg samen met de rucola toe aan het courgettemengsel. Schep om en verdeel over borden. Snijd de mozzarella in stukjes. Verdeel de mozzarella en de ham over de borden, garneer met de achtergehouden munt en serveer.
Citrus snijden
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 610 kcal
- eiwit 29 g
- koolhydraten 62 g
-
vet 26 g
waarvan verzadigd 10 g - natrium 575 mg
- vezels 3 g
Ook te zien in
Pasta met courgette en mozzarella
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Pasta met courgette en mozzarella
- 2 courgette
- 1 citroen
Schaaf de courgettes met een kaasschaaf in plakjes. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit.
Citrus snijden
Instructievideo
01:15 min.
- 2 el traditionele olijfolie
Doe de courgette met de rasp, het sap en de olie in een kom, schep om en laat 10 min. marineren.
- 300 g trottole
- 15 g verse munt
Kook ondertussen pasta volgens aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Houd een paar blaadjes munt achter voor garnering en snijd de rest in reepjes.
- 2 el traditionele olijfolie
- 80 g parmaham
Verhit de olie in een koekenpan en bak de ham 3 min. Keer halverwege. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- 75 g rucola
Snijd de rucola grof en meng met de munt.
Voeg de courgette met de marinade toe aan het achtergebleven bakvet en bak 5 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
Giet de pasta af en voeg samen met de rucola toe aan het courgettemengsel. Schep om en verdeel over borden.
- 250 g mozzarella
Snijd de mozzarella in stukjes. Verdeel de mozzarella en de ham over de borden, garneer met de achtergehouden munt en serveer.