Bagel caprese
De klassieke Italiaanse salade van mozzarella, tomaat en basilicum op z'n Amerikaans: met een bagel.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 40 g pijnboompitten
- 1 citroen (schoongeboend)
- 15 g verse basilicum
- 50 ml extra vierge olijfolie
- 360 g snoepgroente tomatenmix
- 1 el extra vierge olijfolie
- ½ tl zeezout
- 2 bollen buffelmozzarella
- 4 bagels
- 50 g eikenbladslamelange
Keukenspullen
- staafmixer
Advertentie
Bereiden
- Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten 3 min. op middelhoog vuur. Laat afkoelen op een bord. Rasp ondertussen de gele schil van de citroen en pers de helft van de vrucht uit.
- Doe het basilicum, 50 ml olie en 1 el citroensap in een hoge beker of het bakje van de staafmixer en pureer. Breng op smaak met peper en zout. Halveer de tomaten. Verhit 1 el olie in de koekenpan en bak de tomaten 3 min. op de snijkant op middelhoog vuur. Neem de pan van het vuur, schep de tomaten om met het citroenrasp en zeezout en breng op smaak met peper.
- Scheur de mozzarella in stukjes. Snijd de bagels doormidden en beleg de onderste helften met sla. Meng de tomaat, mozzarella en pijnboompitten en verdeel over de bagel. Besprenkel met de basilicumolie, leg de bovenste helften ernaast en serveer.
Noten, zaden en pitten roosteren
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 650 kcal
- eiwit 20 g
- koolhydraten 55 g
-
vet 38 g
waarvan verzadigd 13 g - natrium 705 mg
- vezels 4 g
Ook te zien in
Bagel caprese
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Bagel caprese
- 40 g pijnboompitten
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten 3 min. op middelhoog vuur. Laat afkoelen op een bord.
Noten, zaden en pitten roosteren
Instructievideo
01:19 min.
- 1 citroen
Rasp ondertussen de gele schil van de citroen en pers de helft van de vrucht uit.
- 15 g verse basilicum
- 50 ml extra vierge olijfolie
Doe het basilicum, de olie en 1 el citroensap in een hoge beker of het bakje van de staafmixer en pureer. Breng op smaak met peper en zout.
- 360 g snoepgroente tomatenmix
- 1 el extra vierge olijfolie
Halveer de tomaten. Verhit de olie in de koekenpan en bak de tomaten 3 min. op de snijkant op middelhoog vuur.
- ½ tl zeezout
Neem de pan van het vuur, schep de tomaten om met het citroenrasp en zeezout en breng op smaak met peper.
- 2 bollen buffelmozzarella
- 4 bagels
- 50 g eikenbladslamelange
Scheur de mozzarella in stukjes. Snijd de bagels doormidden en beleg de onderste helften met sla.
Meng de tomaat, mozzarella en pijnboompitten en verdeel over de bagel. Besprenkel met de basilicumolie, leg de bovenste helften ernaast en serveer.