Griekse salade met yoghurtdressing
Je waant je even in Zuid-Europa met deze frisse explosie van smaken.
Advertentie
Ingrediënten
- 1 teen knoflook
- 7 el Griekse olijfolie
- 2 tl gedroogde munt
- 200 g feta
- 2 rode uien
- 1 zak puntpaprikamix (3 stuks)
- 250 g cherrytomaten aan de tak
- 1 komkommer
- 1 jalapeñopeper
- 100 ml Griekse yoghurt
- 1 el water
- 100 g Kalamata-olijven zonder pit
Keukenspullen
- grillpan
Advertentie
Bereiden
- Snijd de knoflook fijn en meng met 5 el olie en de munt tot een marinade. Snijd de feta in de breedte in plakken van een ½ cm dik. Leg in een diepe schaal en besprenkel met de marinade. Laat staan tot gebruik, maar schep af en toe voorzichtig om.
- Snijd de uien in ringen. Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in de lengte in repen van 2 cm breed. Besprenkel de ui, paprika en tomaten met de rest van de olie.
- Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de ui en paprika 4 min. Keer halverwege. Gril de tomaten 2 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Snijd ondertussen de komkommer in schuine plakken van een ½ cm breed. Snijd de steelaanzet van de jalapeñopeper, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne ringetjes.
- Laat de feta uitlekken, maar vang de olie op. Meng de olie met de yoghurt en het water tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Doe in een kom.
- Zet de kom met dressing op een platte schaal en verdeel de feta, ui, paprika, tomaten, komkommer, jalapeñopeper en olijven over de schaal.
bereidingstip:
Je kunt dit gerecht 8 uur van tevoren maken. Bewaar de feta, groenten en dressing apart afgedekt in de koelkast. Haal 1 uur voor het serveren uit de koelkast. Ga dan verder met stap 6.
serveertip:
Serveer een salade ook eens in laagjes in een weckpot. Doe de dressing er apart bij.
Knoflook snijden
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 500 kcal
- eiwit 12 g
- koolhydraten 9 g
-
vet 46 g
waarvan verzadigd 15 g - natrium 735 mg
- vezels 4 g
Pittigheid
Ook te zien in
Griekse salade met yoghurtdressing
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Griekse salade met yoghurtdressing
- 1 teen knoflook
- 5 el Griekse olijfolie
- 2 tl gedroogde munt
Snijd de knoflook fijn en meng met de olie en munt tot een marinade.
Knoflook snijden
Instructievideo
00:57 min.
- 200 g feta
Snijd de feta in de breedte in plakken van een ½ cm dik. Leg in een diepe schaal en besprenkel met de marinade.
- 2 rode uien
Laat staan tot gebruik, maar schep af en toe voorzichtig om. Snijd de uien in ringen.
- 1 zak puntpaprikamix
Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in de lengte in repen van 2 cm breed.
Paprika's schoonmaken
Instructievideo
00:28 min.
- 250 g cherrytomaten aan de tak
- 2 el Griekse olijfolie
Besprenkel de ui, paprika en tomaten met de olie.
Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de ui en paprika 4 min. Keer halverwege. Gril de tomaten 2 min. Breng op smaak met peper en evt zout.
Groenten grillen en roosteren
Instructievideo
00:50 min.
- 1 komkommer
Snijd ondertussen de komkommer in schuine plakken van een ½ cm breed.
- 1 jalapeñopeper
Snijd de steelaanzet van de jalapeñopeper, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne ringetjes.
Rode peper schoonmaken
Instructievideo
00:34 min.
- 100 ml Griekse yoghurt
- 1 el water
Laat de feta uitlekken, maar vang de olie op. Meng de olie met de yoghurt en het water tot een dressing.
Breng op smaak met peper en eventueel zout. Doe in een kom.
- 100 g Kalamata-olijven zonder pit
Zet de kom met dressing op een platte schaal en verdeel de feta, ui, paprika, tomaten, komkommer, jalapeñopeper en olijven over de schaal.
bereidingstip:
Je kunt dit gerecht 8 uur van tevoren maken. Bewaar de feta, groenten en dressing apart afgedekt in de koelkast. Haal 1 uur voor het serveren uit de koelkast. Ga dan verder met stap 6.
serveertip:
Serveer een salade ook eens in laagjes in een weckpot. Doe de dressing er apart bij.