Pastasalade met frisse groenten en walnoten
Pastasalade vegetarisch? Deze gezonde pastasalade is lekker fris door de komkommer en verse Italiaanse kruiden.

Advertentie
Ingrediënten
- 300 g volkorenmacaroni
- 1 struik bleekselderij
- 1 komkommer
- 1 rode ui
- 10 g verse Italiaanse kruiden
- 2 el extra vierge olijfolie
- 200 g cottagecheese
- 100 g ongezouten walnoten
Advertentie
Bereiden
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Laat goed uitlekken.
- Snijd ondertussen de bleekselderij in boogjes van een ½ cm. Halveer de komkommer met schil in de lengte en snijd in dunne plakjes. Snijd de ui in zo dun mogelijke halve ringen. Meng met de pasta.
- Haal de blaadjes van de kruiden en snijd ze fijn. Meng ze met de olie en de cottagecheese door het pasta-groentemengsel. Hak de walnoten grof en strooi over de pasta.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 575 kcal
- eiwit 23 g
- koolhydraten 55 g
-
vet 27 g
waarvan verzadigd 4 g - natrium 240 mg
- vezels 9 g
Ook te zien in
Pastasalade met frisse groenten en walnoten
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Pastasalade met frisse groenten en walnoten
- 300 g volkorenmacaroni
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Giet af in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Laat goed uitlekken.
- 1 struik bleekselderij
Snijd ondertussen de bleekselderij in boogjes van een ½ cm.
- 1 komkommer
Halveer de komkommer met schil in de lengte en snijd in dunne plakjes.
- 1 rode ui
Snijd de ui in zo dun mogelijke halve ringen. Meng met de pasta.
- 10 g verse Italiaanse kruiden
Haal de blaadjes van de kruiden en snijd ze fijn.
- 2 el extra vierge olijfolie
- 200 g cottagecheese
Meng ze met de olie en de cottagecheese door het pasta-groentemengsel.
- 100 g ongezouten walnoten
Hak de walnoten grof en strooi over de pasta.