Pastasalade met asperges en kip
Picknick? Pastasalade! Deze goedgevulde variant (mét noten) is zeker weten als eerste op.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 500 g verse groene asperges
- 250 g penne
- 3 el (olijf)olie
- 3 sjalotjes
- 1 teen knoflook
- 200 g kipfiletblokjes
- 90 g koelverse pestospread
Advertentie
Bereiden
- Snijd de asperges in stukken van 5 cm. Kook de pasta en asperges in een grote pan met ruim kokend water met zout in ca. 10 min. beetgaar. Verhit in een koekenpan 1/3 van de olie en bak de walnoten 1 min. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout.
- Snipper de ui. Verhit in de koekenpan de rest van de olie. Pers de knoflook boven de pan en fruit zachtjes samen met de ui ca. 2 min. Voeg de kipfilet toe en bak bruin en gaar in ca. 5 min. Strooi er peper en zout over.
- Laat in een vergiet pasta en asperges uitlekken. Doe over in een schaal. Schep de kip en pestospread erdoor. Breng pittig op smaak met peper en eventueel zout. Garneer met walnoten. Serveer de salade warm of koud.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 320 kcal
- eiwit 12 g
- koolhydraten 26 g
-
vet 18 g
waarvan verzadigd 0 g
Ook te zien in
Pastasalade met asperges en kip
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Pastasalade met asperges en kip
- 500 g verse groene asperges
- 250 g penne
- 1 el (olijf)olie
Snijd de asperges in stukken van 5 cm. Kook de pasta en asperges in een grote pan met ruim kokend water met zout in ca. 10 min. beetgaar. Verhit in een koekenpan de olie en bak de walnoten 1 min. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout.
- 3 sjalotjes
- 2 el (olijf)olie
- 1 teen knoflook
- 200 g kipfiletblokjes
Snipper de ui. Verhit in de koekenpan de rest van de olie. Pers de knoflook boven de pan en fruit zachtjes samen met de ui ca. 2 min. Voeg de kipfilet toe en bak bruin en gaar in ca. 5 min. Strooi er peper en zout over.
- 90 g koelverse pestospread
Laat in een vergiet pasta en asperges uitlekken. Doe over in een schaal. Schep de kip en pestospread erdoor. Breng pittig op smaak met peper en eventueel zout. Garneer met walnoten. Serveer de salade warm of koud.