Zomerse pastasalade
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 500 g penne
- 3 el pijnboompitten
- 1 courgette
- 2 el traditionele olijfolie
- 3 el zwarte olijven zonder pit
- 5 el rode pesto
- 3 el verse basilicum
Advertentie
Bereiden
- Kook de pasta in ruim kokend water in 15 min. beetgaar. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan in 3-5 min. goudbruin. Bestrooi ze met een beetje zout en laat ze afkoelen. Snijd de courgette in vieren. Snijd deze stukken in de lengte in repen zo dik als de pasta.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de courgettereepjes op hoog vuur al omscheppend in 4-6 min. lichtbruin. Snijd de olijven in stukjes. Schep de olijven door de courgettereepjes, breng op smaak met peper en zout en laat even afkoelen.
- Roer in een grote kom de rode pesto los met een juslepel kookvocht van de pasta. Giet de penne af en schep de pestosaus erdoor. Roer vervolgens het courgettemengsel en de pijnboompitten door de pasta. Scheur de basilicumblaadjes in stukjes en schep ze door de pastasalade.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 725 kcal
- eiwit 20 g
- koolhydraten 100 g
-
vet 28 g
waarvan verzadigd 0 g
Ook te zien in
Zomerse pastasalade
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Zomerse pastasalade
- 500 g penne
Kook de pasta in ruim kokend water in 15 min. beetgaar.
- 3 el pijnboompitten
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan in 3-5 min. goudbruin. Bestrooi ze met een beetje zout en laat ze afkoelen.
- 1 courgette
Snijd de courgette in vieren. Snijd deze stukken in de lengte in repen zo dik als de pasta.
- 2 el traditionele olijfolie
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de courgettereepjes op hoog vuur al omscheppend in 4-6 min. lichtbruin.
- 3 el zwarte olijven zonder pit
Snijd de olijven in stukjes. Schep de olijven door de courgettereepjes, breng op smaak met peper en zout en laat even afkoelen.
- 5 el rode pesto
Roer in een grote kom de rode pesto los met een juslepel kookvocht van de pasta. Giet de penne af en schep de pestosaus erdoor.
- 3 el verse basilicum
Roer vervolgens het courgettemengsel en de pijnboompitten door de pasta. Scheur de basilicumblaadjes in stukjes en schep ze door de pastasalade.