Zomerse pastasalade met gerookte kipfilet
Typisch een gerecht dat je op een mooie zomeravond op tafel zet. In een kwartiertje, ook dat nog.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 250 g fusilli (pasta)
- 3 bosuien
- 3 nectarines
- 100 g verfijnde cashewnoten gezouten
- 1 citroen
- 170 g Griekse yoghurt
- 4 el mayonaise
- 250 g gerookte kipfiletreepjes
- 150 g peen julienne
- 300 g gesneden witte kool
Advertentie
Bereiden
- Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar, giet af en spoel onder koud stromend water.
- Snijd ondertussen de bosui in dunne ringetjes. Snijd de nectarines overlangs doormidden. Draai de helften in tegengestelde richting voorzichtig van elkaar los en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in partjes. Hak de cashewnoten grof.
- Halveer de citroen en pers de helft uit. Klop de yoghurt, mayonaise en 1 el citroensap tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de pasta om met de nectarines, cashewnoten, kipfilet, peen julienne, witte kool en de dressing. Garneer met de bosui.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 645 kcal
- eiwit 31 g
- koolhydraten 64 g
-
vet 28 g
waarvan verzadigd 4 g - natrium 460 mg
- vezels 7 g
Ook te zien in
Zomerse pastasalade met gerookte kipfilet
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Zomerse pastasalade met gerookte kipfilet
- 250 g fusilli
Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar, giet af en spoel onder koud stromend water.
- 3 bosuien
- 3 nectarines
Snijd ondertussen de bosui in dunne ringetjes. Snijd de nectarines overlangs doormidden.
Draai de helften in tegengestelde richting voorzichtig van elkaar los en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in partjes.
- 100 g verfijnde cashewnoten gezouten
Hak de cashewnoten grof.
- 1 citroen
- 170 g Griekse yoghurt
- 4 el mayonaise
Halveer de citroen en pers de helft uit. Klop de yoghurt, mayonaise en 1 el citroensap tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- 250 g gerookte kipfiletreepjes
- 150 g peen julienne
- 300 g gesneden witte kool
Schep de pasta om met de nectarines, cashewnoten, kipfilet, peen julienne, witte kool en de dressing. Garneer met de bosui.