Vegetarische Marokkaanse recepten

Name: Marokkaanse stamppot
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: marokkaans
Ingredients: 425 g flespompoenen; 5 el traditionele olijfolie; 1 tl gemalen komijn; 1 tl Ketoembar gemalen koriander; 1 tl chilipoeder; 1 tl zeezout; 1 kg kruimige aardappelen; 400 g kikkererwten in blik; 150 ml volle melk

Zoek je vegetarische Marokkaanse recepten. De heerlijkste vega gerechten uit de Marokkaanse keuken op een rij. Van bulghursalade tot groentestoof.

20 minuten bereidingstijd
550 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Marokkaanse linzensoep

120 minuten bereidingstijd
230 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 10 porties

Marokkaans brood

20 minuten bereidingstijd
610 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 personen

Aubergine uit de oven met kruidige rulstukjes en aardappelpartjes

15 minuten bereidingstijd
365 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Marokkaanse herfststoof met aardappel en tuinboontjes

20 minuten bereidingstijd
630 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Vegetarische traybake met pompoen en vega worst

20 minuten bereidingstijd
525 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Couscoussalade met kikkererwten, paprika & rozijnen

30 minuten bereidingstijd
620 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 2 personen

Couscous met aubergine en falafel

13 minuten bereidingstijd
790 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Falafel salade met couscous en harissayoghurt

30 minuten bereidingstijd
450 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Marokkaanse pompoentajine met kikkererwten

Marokkaanse stamppot

Ingrediënten

Aantal personen

	425 gram flespompoenen	flespompoenen
	5 eetlepel traditionele olijfolie	traditionele olijfolie
	1 theelepel gemalen komijn	gemalen komijn
	1 theelepel Ketoembar gemalen koriander	Ketoembar gemalen koriander
	1 theelepel chilipoeder	chilipoeder
	1 theelepel zeezout	zeezout
	1 kg kruimige aardappelen	kruimige aardappelen
	400 gram kikkererwten in blik	kikkererwten in blik
	150 ml volle melk	volle melk

Dit heb je nodig

bakpapier
pureestamper

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Was de pompoen. Halveer in de lengte. Verwijder de zaden en draderige binnenkant, maar laat de schil zitten. Snijd beide helften in de breedte in plakken. Snijd de plakken in stukken. Meng de pompoen met 3 el olie, de komijn, koriander, chilipoeder en het zout en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ca. 20 min.
Schil ondertussen de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in water met zout in 20 min. gaar.
Giet de kikkererwten af en spoel af met water. Leg de laatste 5 min. bij de pompoen in de oven.
Verwarm de melk in een steelpan. Giet de aardappelen af en stamp fijn met de pureestamper. Meng de melk, de rest van de olie, de pompoen en kikkererwten door de puree. Breng op smaak met komijn, peper en eventueel zout en schep om.