Vegetarische traybake met pompoen en vega worst

Veel makkelijker wordt het niet, alles op de ovenplaat en de oven doet al het werk.

630 kcal

20 min. bereiden, 30 min. oventijd

4/5

(29)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 400 gram kikkererwten in blik

  • 2 preien

  • 800 gram flespompoenen

  • 2 tenen knoflook

  • 70 gram Fairtraide Original kruidenpasta voor Marokkaanse couscous

  • 150 ml kraanwater

  • 3 eetlepel traditionele olijfolie

  • 4 De Vegetarische Slager bratwursten

  • 50 gram pompoenpitten

  • 15 gram verse munt

  • 200 gram yoghurt Griekse stijl

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visovenhoofdgerechtherfst

Ook te zien in

2020 nr. 07 - Snel, slim, simpel

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken in een vergiet. Snijd de preien in de lengte door de helft en was goed onder stromend water. Snijd de helften in stukken van ca. 5 cm lang. Schil de flespompoen met een dunschiller, halveer de pompoen en verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 2 cm. Plet de tenen knoflook en snijd grof. Meng de kruidenpasta met het water en 2/3 van de olie.

  2. Meng de kikkererwten, prei, pompoen en knoflook in een grote kom met de kruidenpasta. Verdeel de groente over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 30 min. Schep na 20 min. om, leg de worstjes erbij en bestrooi met de pompoenpitten. Haal ondertussen de blaadjes van de takjes munt en snijd fijn. Meng met de yoghurt en de rest van de olie, breng op smaak met peper en zout. Serveer bij de traybake.

  • algemeenSpoel de pitten uit de pompoen af en laat ze een nacht drogen op keukenpapier. Bak in een koekenpan zonder olie of boter en rooster met 1 el ras el hanout en 1 tl zout voor een knapperige snack.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie630 kcal

koolhydraten45 g

waarvan suikers13 g

natrium1240 mg

eiwit27 g

vet35 g

waarvan verzadigd8 g

vezels14 g

Gerelateerde recepten

Vegetarische traybake met pompoen en vega worst

Veel makkelijker wordt het niet, alles op de ovenplaat en de oven doet al het werk.

hoofdgerecht

4 personen

630 kcal

20 min. bereiden

30 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 220 °C. Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken in een vergiet. Snijd de preien in de lengte door de helft en was goed onder stromend water. Snijd de helften in stukken van ca. 5 cm lang. Schil de flespompoen met een dunschiller, halveer de pompoen en verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 2 cm. Plet de tenen knoflook en snijd grof. Meng de kruidenpasta met het water en 2/3 van de olie.

  • Meng de kikkererwten, prei, pompoen en knoflook in een grote kom met de kruidenpasta. Verdeel de groente over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 30 min. Schep na 20 min. om, leg de worstjes erbij en bestrooi met de pompoenpitten. Haal ondertussen de blaadjes van de takjes munt en snijd fijn. Meng met de yoghurt en de rest van de olie, breng op smaak met peper en zout. Serveer bij de traybake.

algemeen:Spoel de pitten uit de pompoen af en laat ze een nacht drogen op keukenpapier. Bak in een koekenpan zonder olie of boter en rooster met 1 el ras el hanout en 1 tl zout voor een knapperige snack.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

400 g kikkererwten in blik

2 preien

800 g flespompoenen

2 tenen knoflook

70 g Fairtraide Original kruidenpasta voor Marokkaanse couscous

150 ml kraanwater

3 el traditionele olijfolie

4 De Vegetarische Slager bratwursten

50 g pompoenpitten

15 g verse munt

200 g yoghurt Griekse stijl

Dit heb je nodig

  • bakpapier