Marokkaanse herfststoof met aardappel en tuinboontjes

Genoeg van de regen? Met deze Marokkaanse herfststoof waan je je in de zon.

365 kcal

15 min. bereiden, 30 min. wachten

4.1/5

(186)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 tenen knoflook

  • 2 eetlepel arachideolie

  • 500 gram hutspotgroente

  • 3 eetlepel ras el hanout

  • 500 gram vastkokende aardappelen

  • 100 gram tuttifrutti

  • 400 gram koelverse pompoenstukjes

  • 2 groentebouillonblokjes

  • 1 liter heet water

  • 300 gram diepvries tuinbonen

  • 7.5 gram verse platte peterselie

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visslankmarokkaanshoofdgerechtherfststoven

Ook te zien in

2020 nr. 08 - Pruttelende pannen

Aan de slag

  1. Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in de braadpan en bak de hutspotgroente, knoflook en ras el hanout 10 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Boen ondertussen de aardappelen schoon en snijd in stukken van 2 cm. Snijd de tuttifrutti in stukjes van 1 cm.

  2. Voeg de aardappel, tuttifrutti, pompoen en het water toe, verkruimel de bouillonblokjes erboven en breng aan de kook. Roer door en laat met de deksel op de pan 25 min. op matig vuur stoven. Roer af en toe. Controleer of de aardappelen beetgaar zijn. Voeg vervolgens de tuinbonen toe en laat nog 5 min. stoven. Snijd ondertussen de peterselie •fijn.

  3. Roer de peterselie erdoor, breng op smaak met peper en eventueel zout en serveer.

  • combinatietipLekker met citroen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie365 kcal

koolhydraten54 g

waarvan suikers21 g

natrium1000 mg

eiwit10 g

vet9 g

waarvan verzadigd2 g

vezels14 g

Gerelateerde recepten

Marokkaanse herfststoof met aardappel en tuinboontjes

Genoeg van de regen? Met deze Marokkaanse herfststoof waan je je in de zon.

hoofdgerecht

4 personen

365 kcal

15 min. bereiden

30 min. wachten

Aan de slag

  • Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in de braadpan en bak de hutspotgroente, knoflook en ras el hanout 10 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Boen ondertussen de aardappelen schoon en snijd in stukken van 2 cm. Snijd de tuttifrutti in stukjes van 1 cm.

  • Voeg de aardappel, tuttifrutti, pompoen en het water toe, verkruimel de bouillonblokjes erboven en breng aan de kook. Roer door en laat met de deksel op de pan 25 min. op matig vuur stoven. Roer af en toe. Controleer of de aardappelen beetgaar zijn. Voeg vervolgens de tuinbonen toe en laat nog 5 min. stoven. Snijd ondertussen de peterselie •fijn.

  • Roer de peterselie erdoor, breng op smaak met peper en eventueel zout en serveer.

combinatietip:Lekker met citroen.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 tenen knoflook

2 el arachideolie

500 g hutspotgroente

3 el ras el hanout

500 g vastkokende aardappelen

100 g tuttifrutti

400 g koelverse pompoenstukjes

2 groentebouillonblokjes

1 l heet water

300 g diepvries tuinbonen

7½ g verse platte peterselie

Dit heb je nodig