Boekweitpannenkoekjes met appel en pistachenoten

Met deze powerpannenkoekjes begin je je dag vol energie.

170 kcal

20 min. bereiden

2.9/5

(16)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 10

  • 2.5 eetlepel ongezouten roomboter

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 300 ml karnemelk

  • 2 eetlepel ahornsiroop

  • 130 gram glutenvrij boekweitmeel

  • 2 theelepel bakpoeder

  • 1 mespunt zout

  • 50 gram gepelde pistachenoten

  • 2 Elstar appels

  • 50 gram blanke rozijnen

Dit heb je nodig

  • rasp

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijontbijtnagerechtverjaardagbakken

Ook te zien in

2015 nr. 11 - Kook als een pro

Aan de slag

  1. Smelt 2 el boter in een pan. Klop het ei, de karnemelk, ahornsiroop en gesmolten boter los.

  2. Meng het boekweitmeel, bakpoeder en het zout in een kom. Schenk het karnemelkmengsel bij de droge ingrediënten in de kom en meng tot een glad beslag.

  3. Rooster de pistachenoten in een droge koekenpan 1 min. op middelhoog vuur en hak fijn.

  4. Schil en rasp de appels. Meng met de rozijnen en de pistachenoten door het beslag.

  5. Smelt de rest van de boter in twee koekenpannen met antiaanbaklaag en bak in elke pan 3 pannenkoekjes van Ø 8 cm in 6 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege. Bak zo nog 4 pannenkoekjes.

  • combinatietipLekker met extra ahornsiroop en een bolletje vanilleijs.

  • Noten, zaden en pitten roosteren

    Instructievideo - 01:19 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie170 kcal

koolhydraten20 g

natrium115 mg

eiwit4 g

vet8 g

waarvan verzadigd4 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Boekweitpannenkoekjes met appel en pistachenoten

Met deze powerpannenkoekjes begin je je dag vol energie.

nagerecht

10 porties

170 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Smelt 2 el boter in een pan. Klop het ei, de karnemelk, ahornsiroop en gesmolten boter los.

  • Meng het boekweitmeel, bakpoeder en het zout in een kom. Schenk het karnemelkmengsel bij de droge ingrediënten in de kom en meng tot een glad beslag.

  • Rooster de pistachenoten in een droge koekenpan 1 min. op middelhoog vuur en hak fijn.

  • Schil en rasp de appels. Meng met de rozijnen en de pistachenoten door het beslag.

  • Smelt de rest van de boter in twee koekenpannen met antiaanbaklaag en bak in elke pan 3 pannenkoekjes van Ø 8 cm in 6 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege. Bak zo nog 4 pannenkoekjes.

combinatietip:Lekker met extra ahornsiroop en een bolletje vanilleijs.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 10 porties)

2½ el ongezouten roomboter

1 middelgroot scharrelei

300 ml karnemelk

2 el ahornsiroop

130 g glutenvrij boekweitmeel

2 tl bakpoeder

1 mespunt zout

50 g gepelde pistachenoten

2 Elstar appels

50 g blanke rozijnen

Dit heb je nodig

  • rasp