Norimayonaise
Zelfgemaakte mayo: daar kan geen potje tegenop. Zeker niet tegen deze versie, met pittige mierikswortel en – lekker – verkruimelde zeewierchips.
Advertentie
Ingrediënten
- 1 middelgroot ei
- 1 el limoensap
- 1 tl mierikswortel in pot
- ½ tl zout
- 250 ml arachideolie
- 1 el sesamolie
- 10 g nori snack
Advertentie
Bereiden
- Laat het ei en limoensap op kamertemperatuur komen. Splits het ei. Het eiwit wordt niet gebruikt. Doe de eidooier met de mierikswortel, het zout en wat peper in een kom en klop met de garde door elkaar. Schenk er druppelsgewijs al kloppend met de garde de arachideolie bij. Voeg pas een volgende druppel olie toe als de vorige is opgenomen.
- Klop als je een dik, romig mengsel hebt het limoensap erdoor tot het helemaal is opgenomen. Het mengsel wordt dunner en lichter. Schenk de arachideolie en sesamolie druppelsgewijs door het mengsel. Klop continu met de garde. Voeg als het te dik wordt, 1 el water toe. Verkruimel de nori erboven en roer door de mayonaise. Breng op smaak met peper.
bewaartip:
Je kunt de mayonaise maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
Eieren splitsen
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 625 kcal
- eiwit 2 g
- koolhydraten 1 g
-
vet 68 g
waarvan verzadigd 10 g - natrium 185 mg
Pittigheid
Ook te zien in
Norimayonaise
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Norimayonaise
- 1 middelgroot ei
- 1 el limoensap
Laat het ei en limoensap op kamertemperatuur komen. Splits het ei. Het eiwit wordt niet gebruikt.
Eieren splitsen
Instructievideo
00:36 min.
- 1 tl mierikswortel in pot
- ½ tl zout
Doe de eidooier met de mierikswortel, het zout en wat peper in een kom en klop met de garde door elkaar.
- 125 ml arachideolie
Schenk er druppelsgewijs al kloppend met de garde de arachideolie bij. Voeg pas een volgende druppel olie toe als de vorige is opgenomen.
Klop als je een dik, romig mengsel hebt het limoensap erdoor tot het helemaal is opgenomen. Het mengsel wordt dunner en lichter.
- 125 ml arachideolie
- 1 el sesamolie
Schenk de arachideolie en sesamolie druppelsgewijs door het mengsel. Klop continu met de garde. Voeg als het te dik wordt, 1 el water toe.
- 10 g nori snack
Verkruimel de nori erboven en roer door de mayonaise. Breng op smaak met peper.
bewaartip:
Je kunt de mayonaise maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.