IJsbombe met pistache, fruit en chocolade
IJsbombe met pistache, fruit en chocolade

IJsbombe met pistache, fruit en chocolade

IJsbombe! Deze coole eyecatcher met pistache steelt de show.

30 min. bereiden
8 uur wachten
3waarderingen

Ingrediënten

12 personen

500 ml

Italiaans schepijs pistacchio

500 ml

Italiaans schepijs spagnola

1 liter

AH Biologisch vanilleroomijs

100 g

cantuccini

125 g

gepelde ongezouten pistachenoten

175 g

pure chocolade

45 g

gevriesdroogde fruit mix

Dit heb je nodig

  • afsluitbare zak

  • deegroller

  • vershoudfolie

  • mengkom (Ø 20 cm)

IJsbombe! Deze coole eyecatcher met pistache steelt de show.

Aan de slag

1

Laat het ijs 15 min. buiten de vriezer wat zachter worden. Doe ondertussen de cantuccini in een afsluitbare diepvrieszak en sla tot kruim met de deegroller. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pistachenoten op middelhoog vuur in 4-5 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Hak grof en bewaar afgedekt tot gebruik.

2

Bekleed de mengkom strak met vershoudfolie. Schep om en om hoopjes pistache- en kersenijs in de kom. Strijk glad met een lepel en bestrooi met de cantuccini, maar laat 2 cm aan de randen vrij. Verdeel het vanille-ijs over de vorm. Begin aan de randen en zorg dat de laag cantuccini intact blijft. Strijk glad met een lepel. Dek de bombe af met vershoudfolie en zet een nacht of 8 uur in de vriezer.

3

Smelt de pure chocolade au bain-marie. Snijd het gevriesdroogde fruit grof en meng met de pistache in een bakje. Bekleed een snijplank met vershoudfolie, stort de bombe op de snijplank en verwijder de folie van de bovenkant. Werk nu snel: de gesmolten chocola stolt zodra hij het ijs raakt. Bestrijk de bombe telkens met een ruime lepel chocolade van boven naar beneden en bestrooi direct met een handje notenmengsel. Druk goed aan. Ga door tot alles is bedekt. Serveer direct.

tip

bereidingstipJe kunt de bombe 5 dagen van tevoren maken, t/m stap 2. De pistache kun je 6 uur van tevoren roosteren, hakken en luchtdicht bewaren. Doe stap 3 vlak voor serveren.