Aspergesaus

In 15 minuten een aspergesaus op tafel zetten? In dit recept doe je dat met slagroom, bieslook en witte wijn. Haal de asperges maar vast in huis!

105 kcal

15 min. bereiden

4.5/5

(82)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 6

  • 1 groentebouillontablet

  • 250 ml kokend water

  • 1 sjalot

  • 7 gram verse bieslook

  • 30 gram ongezouten roomboter

  • 30 gram tarwebloem

  • 50 ml droge witte wijn

  • 75 ml verse slagroom

Ontdek meer van dit soort gerechten

saus/dressingbijgerechtkoken

Ook te zien in

september 2023 - september 2023

Aan de slag

  1. Laat het blokje groentebouillon oplossen in het kokende water. Snipper ondertussen de sjalot, snijd de bieslook fijn.

  2. Smelt de boter met de sjalot in een steelpan met dikke bodem op laag vuur tot de boter licht begint te verkleuren. Meng de bloem erdoor en laat op laag vuur 3 min. garen. Roer af en toe.

  3. Voeg op laag vuur, al roerend met een garde, de wijn toe en kook 1 min. Voeg vervolgens de bouillon in scheuten toe. Voeg pas een volgende scheut toe als de vorige is opgenomen. Houd 1 el slagroom (per 6 porties) achter en voeg de rest van slagroom toe aan de saus. Laat op laag vuur, al roerend, ca. 5 min. zachtjes koken.

  4. Roer van het vuur af de rest van de slagroom en bieslook erdoor. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.

  • serveertipLekker bij witte asperges uit de oven, miniquiches en pasta met asperges.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie105 kcal

koolhydraten5 g

waarvan suikers1 g

natrium280 mg

eiwit1 g

vet9 g

waarvan verzadigd6 g

Gerelateerde recepten

Aspergesaus

In 15 minuten een aspergesaus op tafel zetten? In dit recept doe je dat met slagroom, bieslook en witte wijn. Haal de asperges maar vast in huis!

bijgerecht

6 porties

105 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Laat het blokje groentebouillon oplossen in het kokende water. Snipper ondertussen de sjalot, snijd de bieslook fijn.

  • Smelt de boter met de sjalot in een steelpan met dikke bodem op laag vuur tot de boter licht begint te verkleuren. Meng de bloem erdoor en laat op laag vuur 3 min. garen. Roer af en toe.

  • Voeg op laag vuur, al roerend met een garde, de wijn toe en kook 1 min. Voeg vervolgens de bouillon in scheuten toe. Voeg pas een volgende scheut toe als de vorige is opgenomen. Houd 1 el slagroom (per 6 porties) achter en voeg de rest van slagroom toe aan de saus. Laat op laag vuur, al roerend, ca. 5 min. zachtjes koken.

  • Roer van het vuur af de rest van de slagroom en bieslook erdoor. Breng op smaak met versgemalen peper en zout.

serveertip:Lekker bij witte asperges uit de oven, miniquiches en pasta met asperges.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 porties)

1 groentebouillontablet

250 ml kokend water

1 sjalot

7 g verse bieslook

30 g ongezouten roomboter

30 g tarwebloem

50 ml droge witte wijn

75 ml verse slagroom

Dit heb je nodig