Marsepein maken

Zelf marsepein maken doe je eenvoudig met dit basisrecept. Ook kan je marsepein perfect gebruiken als vulling voor gebak, om figuurtjes van te maken of voor het decoreren van taarten.

2525 kcal

10 min. bereiden, 2 uur wachten

0/5

(0)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 1

  • 250 gram blanke amandelen

  • 250 gram poedersuiker

  • 2.5 eetlepel koud water

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

  • vershoudfolie

Ontdek meer van dit soort gerechten

veganistischglutenvrijlactosevrijvegetarischzonder vlees/visnederlandsgebaksinterklaaswinter

Ook te zien in

2026 - september

Aan de slag

  1. Doe de amandelen in de keukenmachine en pulseer tot kruim. Voeg het poedersuiker toe en mix kort. Voeg al mixend in een dunne straal het water toe tot er een bal ontstaat, dit duurt ca 3-5 min. Voeg zo nodig meer druppels water toe.

  2. Vorm het deeg tot een rol en verpak in vershoudfolie. Laat het liefst 24 uur maar minimaal 2 uur rusten in de koelkast.

  3. Haal de marsepein 15 min. voor gebruik uit de koelkast en kneed kort tot het soepel is.

  • variatietipIn plaats van blanke amandelen kun je ook amandelmeel gebruiken, je hoeft dan minder lang te mixen.
  • bereidingstipLiever geen keukenmachine gebruiken? Kneed dan met je handen tot samenhangend deeg.
  • bereidingstipGebruik de marsepein als vulling voor gebak of vorm er kleine figuren van.
  • variatietipVoeg in plaats van water eiwitten, citroensap of alcohol zoals Amaretto toe.
  • algemeenDit recept is goed voor ca. 525 g marsepein.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie2525 kcal

koolhydraten263 g

waarvan suikers257 g

eiwit65 g

vet130 g

waarvan verzadigd11 g

vezels21 g

Marsepein maken

Zelf marsepein maken doe je eenvoudig met dit basisrecept. Ook kan je marsepein perfect gebruiken als vulling voor gebak, om figuurtjes van te maken of voor het decoreren van taarten.

1 portie

2525 kcal

10 min. bereiden

2 uur wachten

Aan de slag

  • Doe de amandelen in de keukenmachine en pulseer tot kruim. Voeg het poedersuiker toe en mix kort. Voeg al mixend in een dunne straal het water toe tot er een bal ontstaat, dit duurt ca 3-5 min. Voeg zo nodig meer druppels water toe.

  • Vorm het deeg tot een rol en verpak in vershoudfolie. Laat het liefst 24 uur maar minimaal 2 uur rusten in de koelkast.

  • Haal de marsepein 15 min. voor gebruik uit de koelkast en kneed kort tot het soepel is.

variatietip:In plaats van blanke amandelen kun je ook amandelmeel gebruiken, je hoeft dan minder lang te mixen.

bereidingstip:Liever geen keukenmachine gebruiken? Kneed dan met je handen tot samenhangend deeg.

bereidingstip:Gebruik de marsepein als vulling voor gebak of vorm er kleine figuren van.

variatietip:Voeg in plaats van water eiwitten, citroensap of alcohol zoals Amaretto toe.

algemeen:Dit recept is goed voor ca. 525 g marsepein.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 1 portie)

250 g blanke amandelen

250 g poedersuiker

2½ el koud water

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

  • vershoudfolie