Suikerbrood
Is er iets lekkerder dan suikerbrood? Zelfgemaakt suikerbrood! Door de hitte van de oven karamelliseert de suiker lekker knapperig. Lik roomboter erop en genieten maar.
255 kcal
30 min. bereiden, 45 min. oventijd, 2 uur wachten
Ingrediënten
Aantal porties
60 g
200 ml
400 g
7 g
40 g
1 tl
45 g
1
175 g
½ tl
Dit heb je nodig
staande mixer met deeghaken
vershoudfolie
bakpapier
cakevorm (25 cm, ingevet)
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
Nederland - Nederland
2026 - februari
Smelt ⅔ van de boter in een steelpan. Voeg 180 ml melk toe (per suikerbrood) en verwarm tot lauwwarm. Doe de melk en boter met de bloem, gist, gembersiroop, zout, ⅓ van de kristalsuiker en het ei in de mengkom van de staande mixer. Kneed in 10 min. met de deeghaak tot een soepel deeg. Dek af met vershoudfolie en laat 1 uur rijzen op een warme plek.
Bekleed ondertussen het cakeblik met bakpapier en vet het bakpapier in. Bestrooi met de rest van de kristalsuiker. Hak de suikerklontjes grof. Smelt de rest van de boter en meng met de suikerklontjes en kaneel. Voeg de suikerklontjes toe aan het deeg en kneed kort door.
Bestrooi het werkblad licht met bloem. Rol het deeg erop uit tot een lap die net zo breed is als het cakeblik en een ½ cm dik. Rol stevig op en leg met de naad naar beneden in het cakeblik. Dek af met vershoudfolie en laat 1 uur rijzen op een warme plek.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrijk het brood met de rest van de melk en bak het brood in ca. 45 min. goudbruin en gaar. Het brood moet hol klinken als je er aan de onderkant op tikt. Laat 5 min. afkoelen in de vorm.
- combinatietipLekker met boter.
- achtergrondinfoIn het traditionele recept voor suikerbrood wordt er parelsuiker of kandij gebruikt, in dit recept is dat vervangen door gebroken suikerklontjes.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Suikerbrood
Is er iets lekkerder dan suikerbrood? Zelfgemaakt suikerbrood! Door de hitte van de oven karamelliseert de suiker lekker knapperig. Lik roomboter erop en genieten maar.
12 porties
255 kcal
30 min. bereiden
2 uur wachten
45 min. oventijd
Aan de slag
Smelt ⅔ van de boter in een steelpan. Voeg 180 ml melk toe (per suikerbrood) en verwarm tot lauwwarm. Doe de melk en boter met de bloem, gist, gembersiroop, zout, ⅓ van de kristalsuiker en het ei in de mengkom van de staande mixer. Kneed in 10 min. met de deeghaak tot een soepel deeg. Dek af met vershoudfolie en laat 1 uur rijzen op een warme plek.
Bekleed ondertussen het cakeblik met bakpapier en vet het bakpapier in. Bestrooi met de rest van de kristalsuiker. Hak de suikerklontjes grof. Smelt de rest van de boter en meng met de suikerklontjes en kaneel. Voeg de suikerklontjes toe aan het deeg en kneed kort door.
Bestrooi het werkblad licht met bloem. Rol het deeg erop uit tot een lap die net zo breed is als het cakeblik en een ½ cm dik. Rol stevig op en leg met de naad naar beneden in het cakeblik. Dek af met vershoudfolie en laat 1 uur rijzen op een warme plek.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrijk het brood met de rest van de melk en bak het brood in ca. 45 min. goudbruin en gaar. Het brood moet hol klinken als je er aan de onderkant op tikt. Laat 5 min. afkoelen in de vorm.
combinatietip:Lekker met boter.
achtergrondinfo:In het traditionele recept voor suikerbrood wordt er parelsuiker of kandij gebruikt, in dit recept is dat vervangen door gebroken suikerklontjes.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 12 porties)
60 g ongezouten roomboter
200 ml volle melk
400 g tarwebloem
7 g gedroogde gist
40 g gembersiroop
1 tl zout
45 g kristalsuiker
1 middelgroot scharrelei
175 g rietsuikerklontjes
½ tl gemalen kaneel
Dit heb je nodig
staande mixer met deeghaken
vershoudfolie
bakpapier
cakevorm (25 cm, ingevet)
