Aardappelsalade met gerookte kip en korianderdressing

300 kcal

40 min. bereiden, 1 uur wachten

3.5/5

(90)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 8

  • 1 kg aardappels

  • 125 ml crème fraîche

  • 2 eetlepel mayonaise

  • 0.5 citroen

  • 1 theelepel scherpe mosterd

  • 1 teentje knoflook

  • 1 zakje verse koriander

  • 0.5 theelepel suiker

  • 1 zak rucolasla

  • 2 gerookte kipfilets

  • 4 eetlepel gepelde pistachenootjes

Ontdek meer van dit soort gerechten

saladebijgerechtkerstwinterkokenkerstbijgerechten

Ook te zien in

2003 nr. 12 - Snelle surprises

Aan de slag

  1. Aardappels schoonboenen en ongeschild in bodem water met zout in 20 min. gaarkoken. Afgieten en iets laten afkoelen. In kom crème fraîche, mayonaise, 3 el citroensap, citroenrasp, mosterd, knoflook en koriander tot romige dressing kloppen. Op smaak brengen met zout, peper en suiker. Aardappels in plakken snijden en terugdoen in pan. Voorzichtig omscheppen met dressing en salade minstens 1 uur op koele plek laten staan, zodat smaak zich kan ontwikkelen.

  2. Grote schaal bekleden met rucola. Aardappelsalade erop scheppen. Kipfilet schuin in plakken snijden en rangschikken op salade. Pistachenoten erover strooien.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie300 kcal

koolhydraten26 g

eiwit15 g

vet16 g

Gerelateerde recepten

Aardappelsalade met gerookte kip en korianderdressing

bijgerecht

8 personen

300 kcal

40 min. bereiden

1 uur wachten

Aan de slag

  • Aardappels schoonboenen en ongeschild in bodem water met zout in 20 min. gaarkoken. Afgieten en iets laten afkoelen. In kom crème fraîche, mayonaise, 3 el citroensap, citroenrasp, mosterd, knoflook en koriander tot romige dressing kloppen. Op smaak brengen met zout, peper en suiker. Aardappels in plakken snijden en terugdoen in pan. Voorzichtig omscheppen met dressing en salade minstens 1 uur op koele plek laten staan, zodat smaak zich kan ontwikkelen.

  • Grote schaal bekleden met rucola. Aardappelsalade erop scheppen. Kipfilet schuin in plakken snijden en rangschikken op salade. Pistachenoten erover strooien.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 8 personen)

1 kg aardappels

125 ml crème fraîche

2 el mayonaise

½ citroen

1 tl scherpe mosterd

1 teentje knoflook

1 zakje verse koriander

½ tl suiker

1 zak rucolasla

2 gerookte kipfilets

4 el gepelde pistachenootjes

Dit heb je nodig