Pittige viskoekjes met cocktailgarnalen

170 kcal

15 min. bereiden, 30 min. wachten

3.1/5

(10)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 sjalotten

  • 1 teentje knoflook

  • 1 theelepel verse gemberwortel

  • 1 rode peper

  • 3 takjes koriander

  • 250 gram kabeljauwfilet

  • 1 mespunt suiker

  • 1.5 eetlepel maizena

  • 12 cocktailgarnalen

  • 1 limoen

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

  • fonduepan met olie

  • minischuimspaantjes

Ontdek meer van dit soort gerechten

bijgerechtfondueherfstfrituren

Ook te zien in

Verrassend fonduen en gourmetten - Verrassend fonduen en gourmetten

Aan de slag

  1. In keukenmachine sjalot, knoflook, gember, peper en koriander fijnhakken. Kabeljauw, suiker en 1/2 el maizena toevoegen en machine laten draaien tot gladde vismassa ontstaat. Op smaak brengen met zout en peper. Handen met maizena bestuiven en 12 balletjes van vismengsel vormen. Op elk balletje garnaal leggen en platdrukken tot 1 cm dik schijfje. Viskoekjes naast limoenpartjes op schaal leggen en in koelkast nog 30 min. laten opstijven. Aan tafel viskoekjes een voor een op schuimspaantjes leggen en in hete olie in ca. 3 min. goudbruin en gaar bakken. Besprenkelen met limoensap. Lekker met chilisaus.

  • algemeenAndere vis: In plaats van kabeljauw kunt u voor deze viskoekjes ook andere visfilet nemen. Bijvoorbeeld tilapiafilet of meervalfilet.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie170 kcal

koolhydraten5 g

eiwit14 g

vet11 g

Gerelateerde recepten

Pittige viskoekjes met cocktailgarnalen

bijgerecht

4 personen

170 kcal

15 min. bereiden

30 min. wachten

Aan de slag

  • In keukenmachine sjalot, knoflook, gember, peper en koriander fijnhakken. Kabeljauw, suiker en 1/2 el maizena toevoegen en machine laten draaien tot gladde vismassa ontstaat. Op smaak brengen met zout en peper. Handen met maizena bestuiven en 12 balletjes van vismengsel vormen. Op elk balletje garnaal leggen en platdrukken tot 1 cm dik schijfje. Viskoekjes naast limoenpartjes op schaal leggen en in koelkast nog 30 min. laten opstijven. Aan tafel viskoekjes een voor een op schuimspaantjes leggen en in hete olie in ca. 3 min. goudbruin en gaar bakken. Besprenkelen met limoensap. Lekker met chilisaus.

algemeen:Andere vis: In plaats van kabeljauw kunt u voor deze viskoekjes ook andere visfilet nemen. Bijvoorbeeld tilapiafilet of meervalfilet.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 sjalotten

1 teentje knoflook

1 tl verse gemberwortel

1 rode peper

3 takjes koriander

250 g kabeljauwfilet

1 mespunt suiker

1½ el maizena

12 cocktailgarnalen

1 limoen

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

  • fonduepan met olie

  • minischuimspaantjes