Romige bosuitjessoep
Advertentie
Ingrediënten
- 1 el boter
- 250 g aardappelen (kruimig, in blokjes)
- 4 zakjes bosuitjes ((a 3 stuks), in ringetjes)
- 1 liter kippenbouillon (van tablet)
- 125 ml slagroom
- 1 tl nootmuskaat (gemalen)
- 2 el verse peterselie (plat (schaaltje a 20 g), fijngesneden)
Keukenspullen
- staafmixer
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Smelt de boter in een soeppan en bak de aardappelblokjes met het wit van de bosui en de helft van het groen van de bosui 3-4 minuten op zacht vuur. Voeg de bouillon toe en kook de soep in 10-15 minuten gaar. Pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde, lichtgebonden soep. Roer de slagroom erdoor en breng op smaak met zout, (versgemalen) peper en de nootmuskaat. Serveer de soep in kommen en bestrooi met het groen van de bosui en de peterselie.
Tip:
Deze soep vormt samen met een salade van kropsla met gepocheerd ei (recept elders op de site) een volwaardige maaltijd.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 225 kcal
- eiwit 4 g
- koolhydraten 20 g
- vet 15 g